Bacalhau à Minhota

Hoje, para quinta-feira, vamos ter um prato de cozinha tipicamente portuguesa à base de um peixe que é muito apreciado pelos Portugueses e que pode ser preparado de muitas maneiras. Desta vez decidimos preparar um Bacalhau à Minhota, que é uma receita fácil e muito saborosa. Apesar de os ingredientes serem todos saudáveis, o modo de preparação desta receita implica fritar o peixe e as batatas, pelo que poderá não ser considerado como um prato saudável, sendo que o consumo deste prato deverá ser ocasional e sempre acompanhado por uma salada fresca com tomate.

Bacalhau à Minhota

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 postas de bacalhau demolhado (ou descongelado);
• 4 batatas médias (cortadas em rodelas);
• 2 cebolas grandes (cortada em rodelas meia-lua finas);
• 1 pimento vermelho;
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 folha de louro seco;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Colorau q. b.;
• Azeitonas para decorar;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparação:

1. Com um pano, enxaguar muito bem as postas de bacalhau e polvilhar com colorau;
2. Numa frigideira com bastante óleo previamente aquecido em lume moderado, fritar as postas;
3. Deixar alourar de ambos os lados e escorrer sobre papel absorvente;
4. No mesmo óleo fritar as batatas e escorrer também sobre papel absorvente;
5. Noutra frigideira, refogar a cebola, a folha de louro, os alhos e o pimento até ficarem macios;
6. Retirar a folha de louro;
7. Colocar as postas de bacalhau e as batatas numa travessa, cobrir com a cebolada e enfeitar com azeitonas;
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.