Bruschetta de Tomate com Queijo Mozzarella

Hoje, para sexta-feira, final da semana de trabalho, vamos ter uma Bruschetta de Tomate com Queijo Mozzarella para esquecer a chuva e o mau tempo e para relaxarmos com o sabor de um prato de cozinha tipicamente italiana (pode ser que também nos lembremos do tempo quente e do Verão).

Bruschetta de Tomate com Queijo Mozzarella

Fresh Mozzarella & Tomato Bruschetta

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 tomates grandes (sem sementes e cortadas em cubinhos);
• ou 200 g de tomate cherry (cortada ao meio);
• 125 g de queijo mozzarella fresco (cortado em cubinhos);
• 4 a 6 fatias de baguette;
• 1 dente de alho;
• Azeite para pincelar.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
• Orégãos q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
2. Pincelar as fatias de pão com azeite e levar ao forno a 180ºC durante 5 minutos ou até alourar;
3. Numa taça, misturar o tomate com o queijo e regar tudo com o tempero;
4. Cortar o dente de alho ao meio e esfregar sobre as tostas ainda quentes;
5. Servir o tomate sobre as tostas;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.