Salada de Camarão Picante à Moda Coreana

Hoje, para Domingo, trazemos uma receita asiática, mais propriamente, uma receita de cozinha coreana. É uma Salada de Camarão Picante à Moda Coreana de deixar água na boca e de chorar por mais.

Salada de Camarão Picante à Moda Coreana

(Korean Style Shrimp with Vegetables)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 400 g de camarão;
• 2 courgettes pequenas (raladas);
• 2 cenouras (raladas);
• Sementes de sésamo tostados para polvilhar;
• Sal q. b..

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de Gochujang*;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de mel;
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo;
• 1 colher de sopa de água.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do molho;
2. Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozer os camarões durante 3 minutos**;
3. Retirar os camarões para uma taça com bastante água gelada, deixar arrefecer e descascar;
4. Numa taça, juntar a courgette, a cenoura e o camarão e misturar tudo com o molho;
5. Deixar no frigorífico durante 30 minutos e polvilhar com sementes de sésamo.

Nota:

* Gochujang é uma pasta de piri-piri muito importante na cozinha coreana, feita à base de malaguetas, arroz, soja fermentada e sal.

Muito utilizado no churrasco coreano para temperar as carnes, Gochujang vende-se nos supermercados chineses

 

** Dependendo do tamanho dos camarões, o tempo de cozedura pode variar.

Esta receita foi sugerida gentilmente pelo Chef J.