Creme de Espargos com Caviar

Hoje, para Sábado, e para comemorar os 25 anos da TSF, vamos ter uma receita de sopa com um toque especial. E que tal provarmos um Creme de Espargos com Caviar?

Creme de Espargos com Caviar

Cream of Aspargus Soup with Caviar

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 300 g de espargos verdes frescos (cortados em pedaços);
• 1 batata média (cortada em pedaços);
• 1 cebola pequena (picada grosseiramente);
• 1 alho-francês (só a parte branca cortada em rodelas finas);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 100 ml de natas light (ou 100 ml de leite meio-gordo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Tostas extra finas q. b.;
• Caviar q. b.;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar a cebola, o alho-francês e os espargos;
2. Juntar a batata e regar com o caldo dissolvido na água;
3. Tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
4. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água e rectificar os temperos;
5. Desligar o lume e juntar as natas;
6. Servir acompanhado com caviar sobre uma tosta fina;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.