Köttbullar - Almôndegas Suecas

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita com sabores tipícos da Suécia. Apesar de ultimamente saírem notícias sobre problemas em produtos pré-cozinhados pela existência de carne de cavalo infectado provenientes da Roménia em produtos supostamente 100% de carne de vaca ou outros tipos de carne, apresentamos esta receita pedindo a atenção à recente informação da DECO para que não comprem carne previamente picada, mas que comprem o bife e o peçam para picar na hora à vossa frente.

Esta é uma receita saborosa, fácil e rápida de preparar e sugerimos que seja acompanhada por uma salada fresca de alface, tomate, maçã e queijo fresco, regada com azeite virgem extra e vinagre de maçã a gosto com uma pitada de sal e oregãos.

Köttbullar - Almôndegas Suecas

Swedish Meatballs

Ingredientes (para 4 pessoas):

Para as almôndegas:

• 400 g de carne de porco (picada);
• 400 g de carne de vaca (picada);
• 1 cebola média (picada finamente);
• 1 dente de alho (picado);
• 1 gema;
• 1 fatia de pão de forma;
• 3 colheres de sopa de leite (morno);
• 1 colher de sopa de manteiga para alourar a cebola;
• 2 colheres de sopa de manteiga para fritar as almôndegas;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Para o molho:

• 1 cebola grande (picada finamente);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 500 ml de água (para dissolver o cubo);
• 1 colher de sopa de natas light;
• Salsa (picada) q. b.

Para o puré de batata:

• 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em quartos);
• Leite meio-gordo (morno) q. b.;
• Sal q. b.

Modo de Preparação:

1. Para as almôndegas: numa frigideira, aquecer a manteiga e alourar a cebola e alho;
2. Partir o pão em pedacinhos, juntar no leite e deixar descansar;
3. Numa taça, misturar as duas carnes com a cebola alourada, a gema e a mistura do pão e temperar com sal e pimenta;
4. Numa panela, cozer as batatas em água com sal;
5. Fazer bolinhas com a carne e fritar ligeiramente as almôndegas apenas para ganhar cor;
6. Colocar as almôndegas num tabuleiro e deixar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhas;
7. Retirar para uma taça as batatas já cozidas;
8. Reduzir as batatas a puré com um passe-vite ou esmagador de batatas, juntando aos poucos o leite até obter a consistência desejada;
9. Retirar as almôndegas para um prato e tapar com folha de alumínio;
10. Para o molho: na mesma frigideira onde fritou as almôndegas, refogar a cebola com a manteiga;
11. Adicionar a farinha e deixar fritar mais 2 minutos;
12. Regar aos poucos o caldo de carne e mexendo sempre para não formar grumos;
13. Juntar as natas ao molho e por fim, as almôndegas e a salsa picada;
14. Servir acompanhado com puré de batata e, se preferir, com compota de arando vermelho (lingonberry jam);
15. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.