segunda-feira, 11 de março de 2013

Pizza de Bróculos

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita de pizza saudável e fácil de preparar. Que tal hoje uma Pizza de Bróculos?

Pizza de Bróculos
Broccoli Pizza





Ingredientes (para 2 pessoas):
  • 300 g de bróculos (cortados em troncos);
  • 1 cenoura (ralada);
  • 100 g de queijo mozzarella (ralado);
  • Farinha de trigo sem fermento para polvilhar.

Para a base:

  • 250 g de farinha de trigo sem fermento;
  • 1 saqueta ou 7 g de fermento de padeiro;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 125 ml de água (morna) q. b.;
  • Azeite para pincelar.

Para o molho:

  • 1 cebola pequena (picada);
  • 2 dentes de alho (picados);
  • 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 pitada de açúcar;
  • Orégãos q. b.;
  • Sal q. b.;
  • Pimenta preta (moída na altura) q. b.;

Modo de Preparação:

  1. Para a base: numa tigela, misturar o fermento e o açúcar com 5 colheres de sopa de água morna e deixar repousar durante 10 minutos;
  2. Numa taça grande, colocar a farinha e fazer um buraco no meio;
  3. No buraco, colocar o fermento, o azeite e o sal dissolvido na restante água;
  4. Amassar tudo muito bem durante 15 minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos e ficar elástica;
  5. Formar uma bola, pincelar com azeite na superfície e tapar com um pano;
  6. Deixar levedar durante 2 horas;
  7. Para o molho: num tacho, refogar a cebola e o alho;
  8. Juntar a polpa de tomate, os orégãos e o açúcar;
  9. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos e rectificar os temperos;
  10. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer;
  11. Num tacho com água a fever e temperada com sal, cozer os bróculos durante 1 minuto;
  12. Escorrer e passar imediatamente por água fria;
  13. Absorver o excesso de água dos bróculos com papel de cozinha;
  14. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar com um rolo a massa já levedada;
  15. Transferir para um tabuleiro ou uma forma para pizza;
  16. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;
  17. Sobre a massa, colocar uma camada de molho, a cenoura, o queijo e por fim os bróculos;
  18. Assar no forno durante 15 minutos;
  19. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.