Spaghetti com Alho-Francês

Hoje, para uma terça-feira muito chuvosa e desagradável, decidimos apresentar uma receita com gosto italiano para ver se os sabores quentes nos lembrem a Primavera e o Verão e nos afastem a realidade cinzenta e nublada do dia. Apresentamos um Spaghetti com Alho-Francês.

Spaghetti com Alho-Francês

Spaghettini with Butter and Leek

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250g de massa spaghetti ou spaghettini;
• 1 alho-francês (sem a parte verde escura);
• 6 dentes de alho (em lâminas);
• 1 malagueta (sem sementes e cortada em rodelas);
• 100 ml de vinho branco;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Água de cozedura da massa q. b.

Modo de Preparação:

1. Cortar o alho-francês ao meio no sentido do comprimento, lavar muito bem entre as folhas e cortar em tiras;
2. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções, retirando 1 minuto do tempo da cozedura;
3. Enquanto a massa coze, numa frigideira, alourar o alho-francês e os alhos na manteiga;
4. Regar com vinho branco e deixar evaporar;
5. Juntar a massa e a malagueta ao preparado, saltear e regar aos poucos com a água de cozedura da massa para não deixar secar;
6. Rectificar os temperos;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.