Bolo de Laranja Especial

Hoje, para Domingo, vamos ter um Bolo de Laranja Especial. A razão para fazermos este bolo é que o tempo está estranho, ora chove ora faz sol, ora faz calor ora faz frio. Ainda ontem, no Sábado, quando corremos o Bes Run Challenge, em Sintra, apanhámos uma chuvada na partida, mas felizmente o tempo melhorou. Hoje, ainda por cima jogam o Benfica e o Porto, para se decidir o campeão do campeonato português. Desta forma, decidimos adocicar o fim de semana, porque me parece que hoje à noite haverá muito azedume.

Bolo de Laranja Especial

Orange Cake

Ingredientes (para um bolo com 20 cm de diâmetro):

• 2 laranjas grandes;
• 6 ovos grandes;
• 200 g de açúcar;
• 100 g de amêndoa sem pele ralada;
• 50 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• Óleo para untar.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as laranjas;
2. Num tacho com água suficiente para cobrir as laranjas, cozê-las em lume baixo durante 1 hora e 30 minutos;
3. Acrescentar água ao longo da cozedura para não secar;
4. Retirar as laranjas amolecidas para um prato e deixar arrefecer;
5. Cortar as laranjas ao meio, retirar as sementes e com a varinha mágica, reduzir tudo a puré (incluindo as cascas e a polpa);
6. Numa batedeira, bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;
7. Incorporar o fermento na farinha;
8. Juntar o puré de laranja ao creme e misturar bem;
9. Pré-aquecer o forno a 160ºC;
10. Adicionar aos poucos a amêndoa ralada e a farinha;
11. Transferir a massa para uma forma redonda previamente untada e forrada com papel vegetal;
12. Deixar no forno durante 1 hora ou até enfiar um palito e sair limpo;
13. Pode ser servido frio decorado com gomos de laranja;
14. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.