Paté de Sapateira - Cold Crab Dip

Hoje, para quarta-feira, o tempo vai estar de sol e de calor e nada melhor do que provar um Paté de Sapateira que nos faz lembrar o Verão e os petiscos com os amigos na esplanada ou no terraço da casa a apanhar sol e conversar alegremente. Nada melhor do que provar esta especialidade acompanhada com um pão de Mafra ou então tradicional ou rústico e por uma cerveja geladinha. É claro que também pode ser servida em festas e cocktails acompanhado de tostas, mas vai depender se o ambiente é formal ou informal. Aqui deixamos a receita.

Paté de Sapateira

Cold Crab Dip

Ingredientes:

• 1 sapateira com cerca de 700 g;
• 1 ovo (cozido e picado);
• 1 colher de sopa de maionese;
• 1 colher de sopa de ketchup;
• 1 colher de chá de vinho do Porto (ou Brandy);
• 1 colher de chá de mostarda;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Sumo de limão a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa panela com água temperada com sal, cozer a sapateira durante 20 minutos, retirar e deixar arrefecer;
2. Abrir a sapateira, deitar fora o estômago e as brânquias;
3. Retirar o miolo da carapaça para uma tigela e separar toda a carne branca da barriga e das pernas para outra taça;
4. Picar o miolo juntamente com o ovo cozido;
5. Adicionar todos os temperos e por fim juntar toda a carne branca;
6. Servir frio acompanhado com tostas;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.