Cheesecake de Maçã e Canela

Hoje, para quinta-feira, vamos preparar uma receita doce, especialmente para quem gosta de um bom Cheesecake de Maçã e Canela. Não é novidade, mas este cheesecake tem um sabor mais intenso e ácido que o cheesecake de morango, também apresentado no comidarapidasaudável.blogspot.pt. Esta receita é boa para sobremesa, festas de anos ou piqueniques, devendo ser apreciado fresco.

Cheesecake de Maçã e Canela

Apple & Cinnamon Cheesecake

Ingredientes (para um bolo com 20 cm de diâmetro)

Para a base:

• 200 g de bolachas digestivas (ralada);
• 75 g de manteiga (derretida);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1/4 de colher de chá de canela em pó.

Para o creme:

• 500 g de queijo Mascarpone;
• 200 ml de natas para bater (frias);
• 40 g de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de aroma ou extracto de baunilha.

Para a cobertura:

• 2 maçãs (descascadas e cortadas em cubinhos);
• 100 g de açúcar;
• 1 pau de canela;
• Umas gotas de sumo de limão.

Modo de Preparação:

1. Untar uma forma redonda de fundo removível com manteiga derretida;
2. Para a base: juntar a manteiga derretida e a canela às bolachas e misturar bem até ficar com aspecto de areia húmida;
3. Distribuir e pressionar a mistura no fundo da forma, tapar com película e deixar no frigorífico;
4. Para o creme: bater as natas juntamente com o açúcar e baunilha até ficarem fofas;
5. Juntar as natas batidas ao queijo, envolver bem e espalhar o creme sobre a base;
6. Deixar no frigorífico durante várias horas ou até solidificar;
7. Para a cobertura: juntar todos os ingredientes num tacho, deixar levantar fervura e cozinhar em lume brando durante 10 minutos mexendo sempre até as maçãs ficarem desfeitas;
8. Deixar arrefecer, se quiser pode passar pela varinha mágica e espalhar sobre o bolo desenformado;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.