Sopa de Abóbora

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita de sopa. Esta receita é muito boa para quem quer saborear uma boa sopa no início ou no fim da refeição, tendo os benefícios de ser rica em proteínas e baixa em calorias, favorecendo o metabolismo. Apresentamos a Sopa de Abóbora.

Sopa de Abóbora

Pumpkin Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 700 g de abóbora (cortada em cubos);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 1 cenoura média (cortada em rodelas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cebola, a batata, a cenoura, a abóbora, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
3. Reservar alguns pedacinhos de abóbora e passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Juntar novamente a abóbora à sopa e rectificar os temperos;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.