Salada Morna de Cogumelos

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita com cogumelos. Apresentamos a Salada Morna de Cogumelos.

Salada Morna de Cogumelos

Warm Mushroom Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de cogumelos frescos (portobello, branco e/ou marron, cortados em quartos ou metades);
• 2 dentes de alho (picados);
• 3 a 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 1 colher de chá de mel;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Folhas de alface;
• Passas de uva;
• Miolo de pinhão tostado.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Antes de cortar, limpar os cogumelos com papel húmido;
3. Numa frigideira bem quente, aquecer o azeite;
4. Saltear os cogumelos com o alho em lume forte durante 1 minuto e temperar com sal e pimenta;
5. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
6. Juntar os cogumelos, as passas e os pinhões e regar tudo com a mistura de vinagre com mel.

Dica:

• Deve saltear os cogumelos em azeite bem quente e em lume forte o mais rápido possível, assim não largam muita água, mantendo firmes e suculentos;
• Para esta receita, não se deve usar cogumelos frescos já laminados porque são demasiado finos.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.