Melancia em Calda de Laranja

Hoje, para sexta-feira, temos mais uma receita fácil e rápida de preparar, doce e saborosa, para terminar a semana e dar as boas vindas ao fim de semana. E nada melhor para chamar o tempo quente que uma Melancia em Calda de Laranja.

Melancia em Calda de Laranja

Watermelon with Orange Syrup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,2 kgs ou 1/4 de melancia (cortada em cubos);
• 2 laranjas (sumo);
• 100 ml de água;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pau de canela;
• Raspa de 1 laranja.

Modo de Preparação:

1. Num tachinho juntar o sumo, a água, o açúcar, a canela e a raspa;
2. Quando levantar fervura baixar o lume e deixar reduzir a metade durante 5 minutos ou até obter uma calda fina;
3. Arrefecer a calda e deixar no frigorífico enquanto prepara a melancia;
4. Servir a melancia em tacinhas individuais e regar com a calda:
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Gelatina de Laranja com Vinho do Porto

Hoje, para quinta-feira, vamos ter uma receita de sobremesa muito fácil de fazer e a apresentação desta receita é muito original.

Gelatina de Laranja com Vinho do Porto

Orange & Port Wine Gelatine

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 laranjas grandes;
• 1 pacote de gelatina de laranja;
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto (ou a gosto).

Modo de Preparação:

1. Lavar as laranjas, cortar ao meio, espremer sem furar as cascas e coar o sumo;
2. Fazer tacinhas com as cascas retirando com uma colher a polpa que sobrou;
3. Dissolver a gelatina em apenas 80% de água quente indicada na embalagem;
4. Num copo, juntar o sumo com o vinho e acrescentar água gelada até perfazer a mesma quantidade de água quente;
5. Juntar tudo à gelatina dissolvida e misturar muito bem;
6. Para ficarem bem fixas, colocar as cascas sobre forminhas individuais e encher com gelatina;
7. Levar ao frigorífico até solidificar;
8. Servir cortado em quartos.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

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Salmão em Papelote

Hoje, para quarta-feira, temos uma receita de peixe muito saudável, fácil de preparar e simplesmente saborosa: Salmão em Papelote. O salmão tem bastantes benefícios para a saúde, sendo bastante rico em ómega 3, vitaminas D e B, ferro, selénio e fósforo. Promove uma ligeira redução da hipertensão, reduz os triglicéridos, controla o mau colesterol. Consumir salmão, pelo menos 3 vezes por semana, é indicado para adultos e crianças.

Salmão em Papelote

Salmon en Papillote

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 1 posta ou lombo de salmão (fresco);
• 1 rodela de limão;
• 2 colheres de sopa de vinho branco;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite q. b.;
• Legumes cozidos para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC;
2. Num papel vegetal, com cerca de 50 cm de comprimento, dispor o peixe já temperado de ambos os lados com sal e pimenta;
3. Regar com o vinho e um fio de azeite e colocar uma rodela de limão em cima do peixe;
4. Dobrar e selar muito bem as bordas, fazendo dobras sucessivas;
5. Colocar o embrulho sobre um tabuleiro e levar ao forno durante 15 a 20 minutos;
6. Servir acompanhado com legumes cozidos.

Sugestão:

• Selar muito bem o embrulho para que o peixe possa cozinhar em vapor, tornando-o mais tenro e suculento;
• Para esta receita, é preferível fazer em doses individuais porque é importante que tenha espaço suficiente para que o ar quente possa circular dentro do pacote;
• Pode substituir o salmão por dourada ou robalo.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolinhas de Meloa com Iogurte

Hoje, terça-feira, é dia de dar mais sabor à semana. E que tal termos uma receita muito fácil de preparar, saudável, uma sobremesa light e muito deliciosa? Eis que apresentamos as Bolinhas de Meloa com Iogurte.

Bolinhas de Meloa com Iogurte

Melon with Vanilla Yogurt

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 meloa;
• 2 copos ou 250 g de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de chá de mel;
• 2 gotas de extracto ou aroma de baunilha;
• Opcional: Chocolate de menta "After Eight" para decorar.

Modo de Preparação:

1. Cortar a meloa ao meio, retirar as sementes e fazer bolinhas com um boleador ou simplesmente cortar em pedacinhos;
2. Numa tigela misturar muito bem o iogurte, o mel e a baunilha;
3. Regar o iogurte sobre as bolinhas e decorar com chocolate.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolinhos de Courgette (com molho de tomate)

No seguimento da receita anterior em que o ingrediente principal foi a courgette, hoje continuamos com outra receita que também leva courgette (pois comprámos mais do que precisávamos). Esta receita é muito fácil de preparar, é saborosa e nutritiva.

Bolinhos de Courgette (com molho de tomate)

Pan-Fried Zucchini Cakes with Tomato Sauce

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 courgette grande (picada ou ralada);
• 1 cenoura pequena (picada ou ralada);
• 1 cebola pequena (picada finamente);
• 1 ovo (batido);
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Pão ralado q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para fritar;
• Molho de tomate para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Ralar a courgette e a cenoura no ralador e juntar a cebola

ou

1. Numa picadora, triturar a courgette, a cenoura e a cebola;
2. Colocar os legumes picados numa taça e temperar com sal e pimenta;
3. Juntar o ovo, a farinha e o pão ralado até obter uma massa consistente;
4. Moldar os bolinhos e fritar ambos os lados com pouco azeite;
5. Servir acompanhado com molho de tomate.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pequeno Comércio

O www.comidarapidasaudavel.blogspot.com apoia o pequeno comércio e as marcas portuguesas. Nesse sentido, de forma semanal, iremos ter um pequeno artigo sobre uma marca ou sobre uma loja de comércio tradicional.

Salada de Courgette Simples

Para Domingo reservámos uma Salada de Courgette Simples para desintoxicar dos excessos da semana e para descansar o estômago. Esta salada fresca é uma receita muito fácil e rápida de preparar, saudável e nutritiva.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 courgettes pequenas;
• Sumo de limão q. b.

Para o tempero:

• 1 malagueta (sem sementes e cortada em rodelas finas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra;
• 1 colher de chá de mel;
• Salsa picada q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as courgettes e secar a superfície com papel de cozinha;
2. Com um descascador, cortar as courgettes em lâminas no sentido do comprimento;
3. Juntar umas gotas de sumo de limão e deixar marinar durante 15 minutos;
4. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
5. Numa saladeira, juntar o tempero às courgettes.

Sugestões:

•  Para esta salada, deve escolher as courgettes mais pequenas porque são mais tenras e têm um paladar mais suave;
• Se gostar de picante, pode picar a malagueta com as sementes e juntar ao tempero;
• Pode servir esta salada como acompanhamento ou como uma refeição ligeira acompanhado com umas tostas de pão integral

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Cogumelos Salteados

Hoje, para Sábado, e uma vez que se pôs um dia de sol, vamos fazer uma receita bastante simples, mas muito saborosa para quem gosta de cogumelos. É uma receita fácil, rápida de preparar e com poucos ingredientes, sendo saudável e muito deliciosa. Estes cogumelos podem ser comidos como entrada ou como acompanhamento.

Cogumelos Salteados com Puré de Batata

(Sauteed Mushrooms with Creamy Mashed Potatoes)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de cogumelos frescos (branco e/ou marron, cortados em fatias grossas ou em quartos);
• 4 dentes de alho (picados);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Salsa picada q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Para o puré de batata:

• 500 g de batatas (descascadas e cortadas em quartos);
• Leite meio-gordo (morno) q. b.;
• Sal q. b.;
• Azeite q. b.

Modo de Preparação:

1. Antes de cortar, limpar os cogumelos com papel húmido;
2. Numa panela, cozer as batatas em água com sal;
3. Depois de cozidas, retirar para uma taça;
4. Reduzir as batatas a puré com um passe-vite ou esmagador de batatas, juntando aos poucos o leite até obter a consistência desejada;
5. Numa frigideira bem quente, aquecer o azeite;
6. Saltear os cogumelos com o alho em lume forte durante 1 minuto;
7. Juntar a salsa e temperar com sal e pimenta;
8. Servir imediatamente acompanhado com o puré regado com um fio de azeite.

Dica:

• Deve saltear os cogumelos em azeite bem quente e em lume forte o mais rápido possível, assim não largam muita água, mantendo firmes e suculentos;
• Para esta receita, não se deve usar cogumelos frescos já laminados porque são demasiado finos.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolo Salgado de Legumes

Hoje, para sexta-feira, preparámos uma receita saudável, para ser apreciada por num almoço ou jantar de amigos ou por uma família grande, numa festa ou numa ocasião especial. Esta receita tem uma grande variedade de ingredientes que lhe confere um sabor especial, é de fácil preparação, sendo que a única desvantagem é demorar cerca de 1 hora e 15 minutos.

Bolo Salgado de Legumes

(Veggie Cake)

Ingredientes (para 6 a 8 pessoas)

• 1 lata de milho doce;
• 2 cenouras (raladas);
• 1 mão cheia de ervilhas (descongeladas);
• 1 pimento vermelho (cortado em cubinhos);
• 1 tomate grande (sem sementes e cortado em cubinhos);
• 1 cebola média (picada finamente);
• 1 dente de alho (picado);
• 50 g de queijo Parmegiano-Reggiano ralado (queijo parmesão);
• Salsa picada q. b.;
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate (ou ketchup);
• 3 ovos inteiros (batidos);
• 6 colheres de sopa de azeite;
• 6 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento (ou farinha integral);
• 6 colheres de sopa bem cheia de farinha de milho;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeitonas para decorar;
• Azeite para untar;
• Opcional: molho piripiri a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa taça grande, juntar todos os ingredientes pela ordem descrita;
2. Misturar até obter uma massa homogénea;
3. Pré-aquecer o forno a 140ºC;
4. Transferir a massa para uma forma redonda* previamente untada com azeite e forrada no fundo com papel vegetal;
5. Decorar com azeitonas;
6. Deixar no forno durante 55 a 60 minutos**, ou até enfiar um palito e sair limpo;
7. Bom Apetite!

Nota:

* Conforme a quantidade de massa, pode escolher uma forma ou assadeira que desejar, por exemplo, redonda, quadrada, formato de bolo inglês ou até forminhas individuais para queques;

** Dependendo do formato e da espessura do bolo, o tempo de cozedura pode variar.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.