Sondagem

Durante 2 semanas tivemos uma sondagem com a questão: "Quantas peças de fruta costuma comer por dia?"

24 pessoas responderam a esta sondagem e sendo que a resposta mais escolhida foi 2 peças de fruta por dia (com 37% dos votos). A seguir apresentamos os resultados:


Nenhuma:                1
1 peça de fruta:        6
2 peças de fruta:       9
3 peças de fruta:       6
4 peças de fruta:       1
5 peças de fruta:       1
Mais de 5 peças:      1

Obrigado a todas e a todos pela participação na sondagem.

NOVA SONDAGEM:

Durante as próximas 2 semanas teremos uma nova sondagem:

Quantas vezes come por dia? 

Creme de Lentilhas com Chouriço

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita de sopa fácil e rápida de fazer. Aqui está a nossa receita saudável de Creme de Lentilhas com Chouriço.

Creme de Lentilhas com Chouriço

Creamy Lentil Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 250 g de lentilhas (demolhadas durante 4 horas);
• 1 cebola média (picada grosseiramente);
• 1 alho-francês (só a parte branca cortada em rodelas finas);
• 1 chouriço;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.
• Opcional: 1 cubo de caldo de carne.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar a cebola e com alho-francês;
2. Juntar as lentilhas, a água, o cubo de caldo e o chouriço ;
3. Temperar com pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos;
4. Retirar o chouriço a meio da cozedura;
5. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
6. Rectificar os temperos;
7. Acompanhar com rodelas de chouriço;
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Couve Estufada à Moda Coreana

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma Couve Estufada à Moda Coreana. É uma receita de cozinha coreana, fácil e rápida de fazer, para quem aprecia um bom estufado e picante.

Couve Estufada à Moda Coreana

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 couve coração (em folhas e cortada em pedaços);
• 50 g de soja grossa;
• 1 cenoura (cortada em rodelas meia-lua);
• 1 cebola pequena (cortada em pedaços);
• 1 colher de sopa cheia de Gochujang*;
• 1 colher de chá de óleo de sésamo;
• 1/2 cubo de caldo de legumes;
• 750 ml de água (para dissolver o cubo de caldo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa taça, colocar de molho a soja grossa em água quente durante 20 minutos para desidratar;
2. Numa panela, deixar ferver o caldo, adicionar a Gochujang, a cebola e a cenoura;
3. Juntar a soja desidratada ao caldo, tapar e cozinhar em lume médio durante 3 minutos;
4. Juntar a couve, tapar e cozinhar mais 5 minutos em lume médio;
5. Deixar apurar o molho até a couve ficar cozida, recificar os temperos e regar com óleo de sésamo;
6. Acompanhar com arroz branco;
7. Bom Apetite!

Nota:

* Gochujang é uma pasta de piri-piri muito importante na cozinha coreana, feita à base de malaguetas, arroz, soja fermentada e sal

Muito utilizado no churrasco coreano para temperar as carnes, Gochujang vende-se nos supermercados chineses

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Tosta Gratinada com Paté de Salmão

Para hoje, segunda-feira, temos uma Tosta Gratinada com Paté de Salmão muito saborosa e fácil de preparar.

Tosta Gratinada com Paté de Salmão

Salmon Paté on Toast

Ingredientes (para 2 pessoas):

• Fatias de pão de Mafra ou de baguete tostadas q. b.;
• Queijo Mozzarella ralado para gratinar.

Para o paté:

• 1 posta ou lombo de salmão (fresco);
• 50 g de salmão fumado fatiado (cortado em pedacinhos);
• 75 g de queijo creme para barrar (em temperatura ambiente);
• 2 rodelas de limão;
• 1 folha de louro seco;
• 2 colheres de sopa de vinho branco;
• 6 grãos de pimenta preta;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Salsa (picada) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho com água suficiente para cobrir a posta de salmão, temperar com sal, limão, vinho branco, folha de louro e grãos de pimenta;
2. Deixar ferver 2 minutos e colocar o salmão;
3. Ao levantar fervura, tapar, desligar o lume e deixar repousar durante 10 a 12 minutos;
4. Retirar o salmão para um prato com papel absorvente, deixar arrefecer, limpar de pele e de espinhas e desfiar;
5. Numa picadora, juntar o salmão desfiado, o salmão fumado, a salsa picada e o queijo creme;
6. Triturar tudo até ficar uma mistura homogénea e rectificar os temperos;
7. Pré aquecer o forno a 200ºC;
8. Barrar o paté sobre as tostas e polvilhar com queijo;
9. Levar ao forno a gratinar durante 3 minutos ou até o queijo ficar derretido;
10. Servir como lanche ou como refeição acompanhada com uma salada de alface;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Risotto de Pêra com Gorgonzola

Para hoje, Domingo, vamos ter um prato de Risotto de Pêra com Gorgonzola. Simplesmente adoramos um bom risotto, bem feito e bem preparado. Se tiverem receitas de risotto, enviem-nos para publicar-mos aqui no comidarapidasaudavel.blogspot.com 

Risotto de Pêra com Gorgonzola

Pear & Cheese Risotto

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 g de arroz para risotto (arroz arbório);
• 2 pêras (frescas, descascadas e cortadas em pedaços);
• 1 cebola média (picada);
• 100 ml de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (ou 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água);
• 50 g de queijo Gorgonzola (esmigalhado);
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 10 g de manteiga (em cubos);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Miolo de pinhão tostado ou miolo de noz para decorar.

Modo de Preparação:

1. Num tacho pequeno, aquecer o caldo de legumes e deixar ferver em lume brando;
2. Num tacho largo, aquecer o azeite e refogar em lume médio a cebola com uma pitada de sal até ficar translúcida;
3. Acrescentar o arroz e mexer até ficar coberto pelo azeite;
4. Regar com vinho branco e deixar evaporar;
5. Baixar o lume e juntar aproximadamente 100 ml de caldo quente ao arroz, sem tapar mexendo sempre;
6. Quando estiver quase seco, juntar mais 100 ml de caldo, e assim sucessivamente durante 17 minutos;
7. Juntar as pêras e deixar cozinhar mais 1 minuto, mexendo para não pegar no fundo;
8. Nesta altura, o arroz dever estar cozido com aspecto cremoso, mas ainda firme, mastigável e fluído;
9. Por fim, juntar a manteiga e o queijo, rectificar os temperos e misturar bem;
10. Tapar, desligar o lume e deixar repousar 5 minutos antes de servir;
11. Decorar com miolo de pinhão tostado ou miolo de noz.
12. Bom Apetite!

Dicas:

• Não se deve lavar o arroz porque o elevado teor de amido é responsável pela consistência cremosa do prato;
• Com o tempo, o risotto torna-se mais espesso, para obter melhor resultado, adicione um  pouco mais de caldo quente antes de tapar e repousar.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Lulas Guisadas com Massa

Hoje para jantar teremos umas Lulas Guisadas com Massa. É uma receita de peixe com massa farfalle (a minha preferida), num guisado saboroso e fácil de fazer.

Lulas Guisadas com Massa

Spicy Tomato and Squid Pasta

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 400 g de lulas limpas (descongeladas e cortadas em rodelas);
• 250 g de massa fusilli, farfalle ou penne;
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços;
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 cebola pequena (picada);
• 6 dentes de alho (picados);
• 1 folha de louro seco;
• 100 ml de vinho branco;
• 2 colheres sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Salsa (picada) q. b.;
• Piri-piri a gosto;
• Água q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar os alhos, a cebola e a folha de louro;
2. Escoar muito bem as lulas, juntar ao refogado e deixar fritar um pouco;
3. Temperar com sal e pimenta;
4. Regar com vinho branco, deixar evaporar e juntar o tomate pelado, a polpa e o piri-piri;
5. Acrescentar água para cobrir ligeiramente as lulas;
6. Tapar e deixar cozer em lume brando durante 40 minutos mexendo de vez em quando até as lulas ficarem tenrinhas e o molho apurado;
7. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções, retirando 1 minuto do tempo da cozedura;
8. Escorrer a massa, juntar imediatamente às lulas já prontas e deixar cozinhar mais 1 minuto;
9. Rectificar os temperos e polvilhar com salsa picada;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Caril de Beringelas

Hoje vamos ter uma receita mais picante para ganhar força para o fim de semana. É uma receita de cozinha fusão indiana para quem gosta de caril.

Caril de Beringelas

(Aubergine Curry)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 beringelas médias (descascadas e cortadas em pedaços);
• 200 g de carne de porco (picada);
• 1 cenoura (cortada em cubinhos);
• 1 cebola média (picada);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 colher de sopa de caril em pó;
• 1 colher de chá de piri-piri em pó;
• 1/2 cubo de caldo de legumes;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Água q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• 1 colher de chá de farinha maizena (amido de milho);
• 2 colheres de sopa de água (para dissolver a farinha maizena).

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer o óleo e alourar a cebola e os alhos;
2. Juntar a carne e fritar mexendo sempre até ficar soltinha;
3. Juntar a cenoura, o caril e o piri-piri e temperar com sal e pimenta;
4. Deixar fritar mais 1 minuto e adicionar as beringelas e o cubo de caldo;
5. Regar tudo com água cobrindo metade das beringelas;
6. Cozinhar em lume médio durante 8 minutos mexendo de vez em quando até as beringelas ficarem macias;
7. Rectificar os temperos;
8. Numa tacinha, dissolver a farinha maizena na água;
9. Ao levantar fervura, acrescentar a maizena dissolvida e mexer para engrossar o molho;
10. Servir acompanhado com arroz branco;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Comida Rápida e Saudável

Agora também no Youtube

Granizado de Melancia

E que tal uma sobremesa especial para o Dia dos Namorados?

Granizado de Melancia

(Watermelon Granita)

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 3 kgs ou 1/2 de melancia (sem sementes e cortada em pedaços);
• 1 limão (sumo);
• 80 g de açúcar;
• Opcional: vodka q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa liquidificadora ou com uma varinha mágica, reduzir tudo a puré, excepto a vodka;
2. Num coador de rede fina, passar várias vezes a polpa até obter um líquido encarnado puro;
3. Colocar a mistura no congelador;
4. Ao fim de 2 horas e com a ajuda de um garfo, esmagar e misturar o sumo de modo a quebrar os cristais de gelo;
5. Repetir o processo em cada hora até obter a consistência de granizo;
6. Servir num copo decorado com uma fatia de melancia e regado com vodka a gosto! :)
7. Divirtam-se!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Estufado de Ervilhas e Feijão Verde com Bacon

E que tal hoje fazer uma receita de Estufado de Ervilhas e Feijão Verde com Bacon?

Estufado de Ervilhas e Feijão Verde com Bacon

(Greens & Bacon Stew)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 200 g de ervilhas (descongeladas);
• 200 g de feijão verde redondo cortado (descongelado);
• 100 g de bacon em pedaço (cortado em cubos);
• 1 cebola pequena (picada);
• 4 dentes de alho (picados):
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 100 ml de vinho branco;
• 100 ml de água;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar a cebola e os alhos;
2. Juntar o bacon, fritar e deixar largar um pouco a gordura;
3. Adicionar o feijão e as ervilhas e temperar com sal e pimenta;
4. Regar com vinho branco e deixar apurar;
5. Acrescentar a água, tapar e deixar estufar durante 5 minutos ou até o molho ficar apurado;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.