Salada de Abacaxi Grelhado com Bacon

Hoje, para quarta-feira, e uma vez que o tempo está mais estável,  vamos ter uma Salada de Abacaxi Grelhado com Bacon, que é uma receita fácil e rápida de preparar.

Salada de Abacaxi Grelhado com Bacon

Grilled Pineapple & Bacon Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1/2 abacaxi (descascado e cortado em pedaços);
• 1/2 alface iceberg;
• 4 fatias de bacon (cortado em tirinhas);
• 50 g de queijo flamengo (cortado em cubinhos);
• 1 colher de chá de mel;
• 1 colher de sopa de água morna;
• Azeite para untar.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 limão (sumo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;

Modo de Preparação:

• Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
• Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
• Numa frigideira sem gordura, fritar o bacon;
• Dissolver o mel na água e pincelar sobre o abacaxi;
• Grelhar o abacaxi num grelhador untado com azeite;
• Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
• Juntar o bacon e o abacaxi e misturar tudo com tempero;
• Servir de imediato e decorar com cubinhos de queijo.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Risotto de Couve

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita italiana de Risotto de Couve. É uma receita fácil de preparar, saudável e muito saborosa.

Risotto de Couve

Creamy Cabbage Risotto

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 g de arroz para risotto (arroz arbório);
• 1 couve coração (cortada em tiras pequenas);
• 1 cebola média (picada);
• 100 ml de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (ou 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água);
• 50 g de queijo Parmegiano-Reggiano ralado (queijo parmesão);
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 10 g de manteiga (em cubos);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer o caldo de legumes juntamente com a couve e deixar cozer em lume brando;
2. Entretanto, noutro tacho mais largo, aquecer o azeite e refogar em lume médio a cebola com uma pitada de sal até ficar translúcida;
3. Acrescentar o arroz e mexer até ficar coberto pelo azeite;
4. Regar com vinho branco, deixar apurar;
5. Baixar o lume e juntar aproximadamente 100 ml de caldo quente ao arroz, sem tapar mexendo sempre;
6. Quando estiver quase seco, juntar mais 100 ml de caldo e assim sucessivamente durante 17 minutos ou até acabar o caldo sobrando apenas a couve noutro tacho;
7. Juntar a couve já cozida ao arroz;
8. Nesta altura, o arroz dever estar cozido com aspecto cremoso, mas ainda firme, mastigável e fluído;
9. Por fim, juntar a manteiga e o queijo, rectificar os temperos e misturar bem;
10. Tapar, desligar o lume e deixar repousar 5 minutos antes de servir;
11. Bom Apetite!

Dicas:
Não se deve lavar o arroz porque o elevado teor de amido é responsável pela consistência cremosa do prato.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pizza de Bróculos

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita de pizza saudável e fácil de preparar. Que tal hoje uma Pizza de Bróculos?

Pizza de Bróculos

Broccoli Pizza

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de bróculos (cortados em troncos);
• 1 cenoura (ralada);
• 100 g de queijo mozzarella (ralado);
• Farinha de trigo sem fermento para polvilhar.

Para a base:

• 250 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 saqueta ou 7 g de fermento de padeiro;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 125 ml de água (morna) q. b.;
• Azeite para pincelar.

Para o molho:

• 1 cebola pequena (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de açúcar;
• Orégãos q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;

Modo de Preparação:

1. Para a base: numa tigela, misturar o fermento e o açúcar com 5 colheres de sopa de água morna e deixar repousar durante 10 minutos;
2. Numa taça grande, colocar a farinha e fazer um buraco no meio;
3. No buraco, colocar o fermento, o azeite e o sal dissolvido na restante água;
4. Amassar tudo muito bem durante 15 minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos e ficar elástica;
5. Formar uma bola, pincelar com azeite na superfície e tapar com um pano;
6. Deixar levedar durante 2 horas;
7. Para o molho: num tacho, refogar a cebola e o alho;
8. Juntar a polpa de tomate, os orégãos e o açúcar;
9. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos e rectificar os temperos;
10. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer;
11. Num tacho com água a fever e temperada com sal, cozer os bróculos durante 1 minuto;
12. Escorrer e passar imediatamente por água fria;
13. Absorver o excesso de água dos bróculos com papel de cozinha;
14. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar com um rolo a massa já levedada;
15. Transferir para um tabuleiro ou uma forma para pizza;
16. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;
17. Sobre a massa, colocar uma camada de molho, a cenoura, o queijo e por fim os bróculos;
18. Assar no forno durante 15 minutos;
19. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

TOP 10 Visitors per Country

Apresentamos hoje o TOP 10 de visualizações de sempre por país deste blog.

1. PORTUGAL (Portugal)
2. MACAU (Macau)
3. ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA (United States of America)
4. BRASIL (Brazil)
5. ALEMANHA (Germany)
6. REINO UNIDO (United Kingdom)
7. BÉLGICA (Belgium)
8. SUIÇA (Switzerland)
9. ESPANHA (Spain)
10. CANADÁ (Canada)

Obrigado a todas e a todos os que nos visitam diariamente!

Continuamos a ter uma receita por dia de comida rápida e saudável para vos apresentar.

Partilhem connosco a vossa experiência com as receitas colocadas no blog ou se quiserem, 

partilhem novas receitas que nos façam e vos façam surpreender.

Petisco de Courgette com Chouriço

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita muito fácil de preparar com 2 ingredientes. Vamos fazer um petisco que é prático e saboroso para se ter numa festa e como entrada antes de um jantar de amigos. É realmente rápido e fácil. Apresentamos o Petisco de Courgette com Chouriço.

Petisco de Courgette com Chouriço

Chouriço & Zucchini Appetizer

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 courgette grande (cortada em rodelas);
• 1 chouriço corrente (cortado em rodelas);
• Azeitonas verdes.

Modo de Preparação:

1. Cortar o centro de cada rodela de courgette com um cortador redondo que tenha o mesmo diâmetro que as rodelas de chouriço;
2. Rechear a courgette com o chouriço e fixar com um palito;
3. Numa frigideira anti-aderente sem gordura, fritar as courgettes até ficarem douradinhas;
4. Empratá-las e acompanhar com azeitonas verdes;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Penne com Bróculos e Tomate Cherry

Hoje, para sexta-feira, vamos ter uma receita de massa à italiana. E que tal hoje comermos um bom prato de Penne com Bróculos e Tomate Cherry? É uma receita de comida rápida, fácil de cozinhar e saudável. Experimentem!

Penne com Bróculos e Tomate Cherry

Penne with Broccoli & Cherry Tomatoes

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 g de massa penne;
• 300 g de bróculos (cortados em raminhos);
• 200 g de tomate cherry (cortado ao meio);
• 4 dentes de alho (picados);
• 100 ml de vinho branco;
• 2 colheres sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Água de cozedura da massa q. b.;
• Opcional: 1 pitada de piri-piri em pó.

Modo de Preparação:

1. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções, retirando 1 minuto do tempo da cozedura;
2. Num tacho com azeite, alourar os alhos e os bróculos;
3. Regar com vinho branco, tapar e cozinhar durante 3 minutos;
4. Adicionar o tomate e deixar apurar o molho;
5. Juntar a massa ao molho, misturar e regar aos poucos com a água de cozedura da massa, caso fique demasiado seco;
6. Rectificar os temperos;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Sondagem: Quantas vezes come por dia

A Sondagem "Quantas vezes come por dia" teve a participação de 16 leitores, sendo que a maioria das respostas foi entre 3 e 4 refeições diárias (50%). 

Segundo o site Mediapedia.pt , os hábitos culturais e as preferências pessoais incidem de maneira decisiva na distribuição das refeições. Há quem tome um pequeno almoço abundante e ao almoço coma pouco, para depois voltar a comer bastante ao jantar, enquanto que outros praticamente não tomam pequeno almoço e comem pouco ao jantar, centrando a sua alimentação ao almoço. Não existe uma forma idónea, mas sim normas elementares, que favorecem uma nutrição correcta em função das necessidades reais do organismo. Acima de tudo, há que ter em conta que não convém fazer só uma ou duas refeições abundantes. (...) Pelo contrário, também não se deve comer pouco ou petiscar várias vezes ao longo do dia, porque com este hábito torna-se muito difícil respeitar o equilíbrio alimentar (...). Assim, o melhor será distribuir os alimentos em refeições principais, como o pequeno almoço, o almoço e o jantar, e em refeições complementares, como um lanche a meio da manhã e outro a meio da tarde. É conveniente que as refeições mais energéticas sejam feitas na primeira parte do dia, de modo a "abastecer" o organismo para o resto do dia. Pelo contrário, as refeições da segunda parte do dia não devem ser demasiado abundantes, de modo a facilitar o descanso nocturno. 

Peixe ao Sal no Forno

Hoje, para quinta-feira, vamos ter uma receita de peixe saudável, muito saboroso e rápido de preparar. E que tal hoje termos Peixe ao Sal no Forno?

Peixe ao Sal no Forno

Baked Fish in Salt

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 robalos ou 2 douradas (amanhados mas com escamas);
• 1 kg de sal grosso;
• 2 claras de ovo;
• 2 raminhos de alecrim;
• Azeite q. b.;
• Legumes cozidos para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220 ºC;
2. Absorver com papel o excesso de água na superfície do peixe;
3. Colocar 1 raminho de alecrim na barriga;
4. Numa taça, misturar as claras com sal;
5. Numa assadeira, dispor um pouco de sal no fundo e cobrir tudo com o resto;
6. Levar ao forno a assar durante 20 minutos;
7. Retirar a capa de sal incluindo a pele e as espinhas;
8. Servir regado com um fio de azeite e acompanhado com legumes cozidos;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Köttbullar - Almôndegas Suecas

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita com sabores tipícos da Suécia. Apesar de ultimamente saírem notícias sobre problemas em produtos pré-cozinhados pela existência de carne de cavalo infectado provenientes da Roménia em produtos supostamente 100% de carne de vaca ou outros tipos de carne, apresentamos esta receita pedindo a atenção à recente informação da DECO para que não comprem carne previamente picada, mas que comprem o bife e o peçam para picar na hora à vossa frente.

Esta é uma receita saborosa, fácil e rápida de preparar e sugerimos que seja acompanhada por uma salada fresca de alface, tomate, maçã e queijo fresco, regada com azeite virgem extra e vinagre de maçã a gosto com uma pitada de sal e oregãos.

Köttbullar - Almôndegas Suecas

Swedish Meatballs

Ingredientes (para 4 pessoas):

Para as almôndegas:

• 400 g de carne de porco (picada);
• 400 g de carne de vaca (picada);
• 1 cebola média (picada finamente);
• 1 dente de alho (picado);
• 1 gema;
• 1 fatia de pão de forma;
• 3 colheres de sopa de leite (morno);
• 1 colher de sopa de manteiga para alourar a cebola;
• 2 colheres de sopa de manteiga para fritar as almôndegas;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Para o molho:

• 1 cebola grande (picada finamente);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 500 ml de água (para dissolver o cubo);
• 1 colher de sopa de natas light;
• Salsa (picada) q. b.

Para o puré de batata:

• 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em quartos);
• Leite meio-gordo (morno) q. b.;
• Sal q. b.

Modo de Preparação:

1. Para as almôndegas: numa frigideira, aquecer a manteiga e alourar a cebola e alho;
2. Partir o pão em pedacinhos, juntar no leite e deixar descansar;
3. Numa taça, misturar as duas carnes com a cebola alourada, a gema e a mistura do pão e temperar com sal e pimenta;
4. Numa panela, cozer as batatas em água com sal;
5. Fazer bolinhas com a carne e fritar ligeiramente as almôndegas apenas para ganhar cor;
6. Colocar as almôndegas num tabuleiro e deixar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhas;
7. Retirar para uma taça as batatas já cozidas;
8. Reduzir as batatas a puré com um passe-vite ou esmagador de batatas, juntando aos poucos o leite até obter a consistência desejada;
9. Retirar as almôndegas para um prato e tapar com folha de alumínio;
10. Para o molho: na mesma frigideira onde fritou as almôndegas, refogar a cebola com a manteiga;
11. Adicionar a farinha e deixar fritar mais 2 minutos;
12. Regar aos poucos o caldo de carne e mexendo sempre para não formar grumos;
13. Juntar as natas ao molho e por fim, as almôndegas e a salsa picada;
14. Servir acompanhado com puré de batata e, se preferir, com compota de arando vermelho (lingonberry jam);
15. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Poupar mais e comer melhor

"Escolher alimentos baratos, saudáveis e a melhor forma de os cozinhar. Um livro promovido pela Direção Geral de Saúde, que é lançado hoje, ensina a fazer tudo isso.

O desafio não é fácil e por isso o manual tem dicas muito práticas.

Por exemplo, em tempo de cortar nos euros, quem não puder comprar carne ou peixe, tem uma alternativa mais barata. A nutricionista Maria João Gregório garante que para pessoas saudáveis, um ovo por dia não faz mal. E para quem precisa de poupar, as leguminosas podem ser uma boa solução.

O livro aconselha 4 mandamentos na hora de preparar as refeições: planear, comprar, confeccionar e conservar.

E a sopa nunca deve faltar.

Com este manual também se aprende, por exemplo, o que distingue o peixe fresco ou como aproveitar alguns restos de comida.

Não é um manual anti-crise, mas quer ser uma ajuda para poupar mais e comer melhor."

Para saber mais, consultar no Podcast da TSF:

http://www.tsf.pt/PaginaInicial/Vida/Interior.aspx?content_id=3088624