Caril de Legumes

Hoje, para Sábado, e o tempo não está a ajudar, pois está frio e chuva, vamos preparar uma receita de caril para aquecer o estômago e a alma. Esta receita necessita de uma grande variedade de ingredientes, mas o resultado é um caril apetitoso.

Caril de Legumes

Vegetables Curry

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 couve coração (em folhas e cortada em pedaços);
• 200 g de feijão verde fresco (cortado);
• 250 g de cogumelos inteiros (cortados em quartos);
• 1 mão cheia de cenouras baby (descongelada);
• 1 mão cheia de ervilhas (descongeladas);
• 1 mão cheia de favas (descongeladas);
• 1 cebola grande (picada);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 colher de sopa de caril em pó;
• 1 colher de chá de piri-piri em pó;
• 1 colher de chá de açafrão das índias;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 lata ou 400 ml de leite de coco light;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Água q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• 1 colher de chá de farinha maizena (amido de milho);
• 2 colheres de sopa de água (para dissolver a farinha maizena).

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer o óleo e alourar a cebola e os alhos;
2. Juntar a cenoura, o caril. o açafrão e o piri-piri e temperar com sal e pimenta;
3. Deixar fritar mais 1 minuto e adicionar o feijão verde, as favas e o cubo de caldo;
4. Regar tudo com água cobrindo apenas metade dos legumes e deixar ferver;
5. Juntar a couve, as ervilhas e os cogumelos;
6. Tapar e deixar cozer durante 5 minutos;
7. Adicionar o leite de coco, tapar e deixar cozer mais 10 minutos;
8. Rectificar os temperos;
9. Se desejar um molho mais consistente, numa tacinha, dissolver a farinha maizena na água;
10. Ao levantar fervura, acrescentar a maizena dissolvida e mexer para engrossar o molho;
11. Servir acompanhado com arroz branco;
12. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Camarão com Coco no Forno

Hoje, para sexta-feira, que está calor e a Selecção Portuguesa empatou a 3 com a Selecção de Israel, num péssimo jogo de Portugal, hoje apresentamos uma receita de Camarão com Coco no Forno, para esquecermos o mau tempo e os dissabores de ver jogar a Selecção Portuguesa durante 90 minutos. É uma receita fácil e agradável de apreciar.

Camarão com Coco no Forno

Coconut Shrimp

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 500 g de camarões;
• Coco ralado q. b.;
• Farinha de trigo sem fermento q. b.;
• 1 ovo (batido com pouco sal);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para untar.

Modo de Preparação:

1. Limpar os camarões, separando a cabeça e a casca, deixando a cauda para melhor apresentação;
2. Cortar no dorso e retirar a tripa;
3. Cortar os camarões à borboleta, isto é, cortar em metades e achatar sem separá-las;
4. Passar por água fria, secar muito bem com papel de cozinha e temperar com sal e pimenta;
5. Passar os camarões por farinha, ovo e por fim côco ralado;
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
7. Dispor os camarões num tabuleiro untado com azeite e deixar no forno durante 12 a 15 minutos* ou até tostar;
8. Bom Apetite!

Nota:
* O tempo de cozedura depende do tamanho dos camarões

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolo de Cenoura Light

Hoje, para quinta-feira, e continuando numa perspectiva de poucas calorias, para darmos as boas vindas à Primavera, que parece querer aparecer por entre algumas nuvens nubladas que ainda persistem no céu, apresentamos uma receita de sobremesa saudável, fácil e rápida de preparar. Eis o Bolo de Cenoura Light.

Bolo de Cenoura Light

Carrot Cake

Ingredientes (para um bolo com 16 cm de diâmetro):

• 2 cenouras médias (raladas);
• 160 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada);
• 80 g de flocos de aveia;
• 80 g de açúcar amarelo;
• 125 g de iogurte natural;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de extracto ou essência de baunilha;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• Óleo vegetal para untar.

Modo de preparação:

1. Numa tigela grande, bater muito bem o ovo juntamente com o açúcar, o óleo e a baunilha;
2. Adicionar o iogurte, a cenoura e misturar bem;
3. Juntar em seguida os flocos, o fermento, a canela, o sal e a farinha;
4. Mexer até obter uma massa homogénea;
5. Pré-aquecer o forno a 160 ºC;
6. Transferir a massa para uma forma redonda* previamente untada com óleo e forrada no fundo com papel vegetal;
7. Deixar no forno durante 45 minutos**, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Nota:

* Se desejar, pode dividir a massa em forminhas individuais para queques
** Dependendo do formato do bolo, o tempo de cozedura pode variar


Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolo de Banana Light

Hoje, para quarta-feira, vamos ter um Bolo de Banana Light para adoçar o dia, mas com poucas calorias. Esta é mais uma receita de sobremesa fácil e saudável que apresentamos.

Bolo de Banana Light

Healthy Banana Cake

Ingredientes (para um bolo com 16 cm de diâmetro):

• 2 bananas maduras (em puré);
• 160 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada);
• 80 g de flocos de aveia;
• 80 g de açúcar amarelo;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de extracto ou essência de baunilha;
• 1 pitada de sal;
• Óleo vegetal para untar.

Modo de preparação:

1. Numa tigela grande, bater muito bem o ovo juntamente com o açúcar, o óleo e a baunilha;
2. Juntar as bananas e misturar bem;
3. Juntar em seguida os flocos, o fermento, o sal e a farinha;
4. Mexer até obter uma massa homogénea;
5. Pré-aquecer o forno a 160ºC;
6. Transferir a massa para uma forma redonda* previamente untada com óleo e forrada no fundo com papel vegetal;
7. Deixar no forno durante 40 minutos**, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Nota:

* Se desejar, pode dividir a massa em forminhas individuais para queques

** Dependendo do formato do bolo, o tempo de cozedura pode variar

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Spaghetti com Alho-Francês

Hoje, para uma terça-feira muito chuvosa e desagradável, decidimos apresentar uma receita com gosto italiano para ver se os sabores quentes nos lembrem a Primavera e o Verão e nos afastem a realidade cinzenta e nublada do dia. Apresentamos um Spaghetti com Alho-Francês.

Spaghetti com Alho-Francês

Spaghettini with Butter and Leek

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250g de massa spaghetti ou spaghettini;
• 1 alho-francês (sem a parte verde escura);
• 6 dentes de alho (em lâminas);
• 1 malagueta (sem sementes e cortada em rodelas);
• 100 ml de vinho branco;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Água de cozedura da massa q. b.

Modo de Preparação:

1. Cortar o alho-francês ao meio no sentido do comprimento, lavar muito bem entre as folhas e cortar em tiras;
2. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções, retirando 1 minuto do tempo da cozedura;
3. Enquanto a massa coze, numa frigideira, alourar o alho-francês e os alhos na manteiga;
4. Regar com vinho branco e deixar evaporar;
5. Juntar a massa e a malagueta ao preparado, saltear e regar aos poucos com a água de cozedura da massa para não deixar secar;
6. Rectificar os temperos;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Sopa de Pimento Vermelho

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita de sopa rápida e saudável. Nada melhor do que uma Sopa de Pimento Vermelho para vencer as alergias da Primavera e aquecer o espírito em noites mais frias.

Sopa de Pimento Vermelho

Roasted Red Pepper Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 3 pimentos vermelhos (sem sementes e cortados ao meio);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 1 batata média (cortada em cubos);
• 1 dente de alho (picado);
• 2 colheres de sopa de azeite para assar os pimentos;
• 1 colher de sopa de azeite para refogar;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Água quente q. b.;
• Croutons para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
2. Num tabuleiro forrado com papel de alumínio, colocar os pimentos com a pele virada para cima temperada com sal, pimenta e azeite;
3. Deixar assar no forno durante 20 minutos;
4. Ainda quentes, transferir para uma taça;
5. Tapar a taça com película aderente, deixar arrefecer, retirar a pele dos pimentos e cortar em tiras;
6. Num tacho, refogar a cebola e o alho com uma pitada de sal;
7. Juntar os pimentos e a batata e cobrir tudo com água quente;
8. Deixar cozer em lume brando durante 12 minutos e passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar mais um pouco de água quente;
9. Rectificar os temperos;
10. Servir acompanhado com croutons;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Sopa de Alface

Hoje, para Domingo, vamos recuperar as forças depois de um Sábado à noite bem passado na companhia de amigos. Desta forma, vamos ter uma receita muito fácil e rápida de cozinhar, bem como saudável e saborosa. Hoje vamos ter uma Sopa de Alface.

Sopa de Alface

Lettuce Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 6 a 8 folhas de alface (cortadas em tiras);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 4 cenouras médias (cortadas em rodelas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cebola, a batata, a cenoura, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
3. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Juntar a alface, deixar ferver 1 minuto e rectificar os temperos.
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J e patrocinada pela Casa Espanhola, Póvoa de Varzim, especializada em retrosaria e lingerie.

Salada de Manga com Cajú

Hoje, para Sábado, decidimos fazer uma receita de salada fresca com sabores tropicais para ver se chamamos o bom tempo, que já estamos a precisar (principalmente ao fim de semana). Por isso, apresentamos uma Salada de Manga com Cajú que será apropriada para um tempo mais quente e ameno.

Salada de Manga com Cajú

Mango & Roasted Cashew Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 mangas maduras (descascadas e cortadas em cubos);
• 1/2 alface iceberg;
• 100 g de cajú sem sal (tostado).

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 limão (sumo);
• 1 colher de chá de mel;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
3. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
4. Juntar a manga e o cajú e misturar tudo com tempero;
5. Servir de imediato;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J. e patrocinada pela Casa Espanhola, da Póvoa de Varzim, especializada em artigos de retrosaria e lingerie.

Salada de Cereja com Vinagrette de Vinho

Hoje, para sexta-feira, vamos ter uma receita de entrada bastante saudável, rápida e fácil de preparar. É uma salada fresca, pronta para receber a Primavera, com os seus sabores harmoniosamente misturados entre o frutado e o salgado. Apresentamos a Salada de Cereja com Vinagrette de Vinho Tinto.

Salada de Cereja com Vinagrette de Vinho Tinto

Cherry & Chickpea Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 400 g de cerejas (cortadas ao meio e sem caroço);
• 1/2 lata pequena de grão-de-bico cozido (escorrido);
• 100 g de feijão verde redondo cortado (descongelado);
• 1 cenoura (cortada em cubinhos).

Para o vinagrette:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
• 1/2 limão (sumo);
• 1 colher de chá de mel;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar muito bem todos os ingredientes do vinagrette;
2. Num tacho, com água temperada com sal, cozer o feijão durante 5 minutos;
3. Escorrer o feijão num coador e passar por água gelada;
4. Absorver o excesso de água com papel de cozinha;
5. Numa saladeira, juntar todos os ingredientes;
6. Regar com o vinagrette e deixar no frigorífico durante 30 minutos a tomar gosto;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Batata e Abacate

Hoje está um belo dia de sol e nada melhor para cuidar da alimentação do que uma Salada de Batata e Abacate. Esta quinta-feira vamos ter uma receita muito fácil, rápida e prática, podendo ser facilmente apreciada durante o almoço.

Salada de Batata e Abacate

Avocado Potato Salad

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 3 batatas médias (cozidas e cortadas em cubos);
• 1/2 alface iceberg;
• 1 cenoura (ralada);
• 1 abacate maduro (cortado em cubos);
• Limão (sumo) q. b.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 1/2 limão (sumo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Opcional: 1 dente de alho (picado).

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do molho;
3. Regar o abacate com umas gotas de sumo de limão para não deixar oxidar;
4. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
5. Juntar a batata, o abacate e a cenoura e misturar tudo com o molho;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.