Rolinhos de Feijão Verde com Bacon

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita de Rolinhos de Feijão Verde com Bacon. É uma receita muito fácil de fazer e de preparar pelo que é bom como entrada ou cocktail numa festa.

Rolinhos de Feijão Verde com Bacon

Green Bean Bundles

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de feijão verde redondo congelado ou 200 g de feijão verde fresco cortado em tiras finas;
• 8 fatias de bacon;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, cozer o feijão em água temperada com sal durante 3 minutos;
2. Escorrer muito bem o feijão, absorver com papel de cozinha e temperar com pimenta;
3. Dividir os feijões em 8 porções e enrolá-los com as fatias de bacon;
4. Fixar cada rolinho com um palito;
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
6. Dispor os rolinhos num tabuleiro e deixar no forno durante 10 minutos ou até tostar;
7. Retirar os palitos e servir;
8. Bom Apetite!

Sugestão:

- Em alternativa, pode fritar os rolinhos numa frigideira anti-aderente sem gordura.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Rabanadas

Hoje, para sexta-feira, decidimos fazer uma receita de um doce típico de Natal. Já Cláudio Ramos, em 2005 na TV7dias, dizia que gostava muito de rabanadas e depois de 1,6 milhões de portugueses terem assistido ao programa da RTP1 com José Sócrates e com repetição na RTP Informação, concluímos que o que os portugueses gostam é de rabanadas, pelo que será Natal para José Sócrates se for eleito Presidente da República em 2015. Seguindo a tendência e a vontade dos portugueses, aqui temos uma receita de rabanadas.

Rabanadas

Cinnamon French Toast

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 4 fatias de pão de forma (cortadas na diagonal);
• 2 ovos inteiros;
• 2 colheres de sopa de natas light;
• 100 ml de leite;
• 1 colher se sopa de açúcar;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• Manteiga para fritar;
• Mel a gosto;
• Miolo de pinhão tostado para decorar.

Modo de Preparação:

1. Bater os ovos juntamente com as natas, o leite, o açúcar, canela e sal;
2. Mergulhar as fatias de pão nos ovos, de forma a ficarem bem ensopadas;
3. Numa frigideira, aquecer a manteiga e fritar até que fiquem douradas de ambos os lados;
4. Regar as fatias com mel e decorar com miolo de pinhão;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pizza Integral

Hoje, para quinta-feira, vamos ter mais uma receita de Pizza, desta vez de Pizza Integral. É uma receita fácil, rápida e prática de se fazer, sendo apropriada para refeições ligeiras e rápidas ou para festas e convívio de amigos.

Pizza Integral

Extra Light Pizza

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 cenoura (ralada);
• 50 g de queijo mozzarella (ralado);
• 50 g de queijo cheddar (ralado);
• Farinha de trigo sem fermento para polvilhar;
• Azeitonas a gosto.

Para a base:

• 125 g de farinha de trigo integral;
• 125 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 saqueta ou 7 g de fermento de padeiro;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 125 ml de água (morna) a gosto;
• Azeite para pincelar.

Para o molho:

• 1 cebola pequena (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de açúcar;
• Orégãos a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

- Para a base: 

1. Numa tigela, misturar o fermento e o açúcar com 5 colheres de sopa de água morna e deixar repousar durante 10 minutos:
2. Numa taça grande, misturar as duas farinhas e fazer um buraco no meio;
3. No buraco, colocar o fermento, o azeite e o sal dissolvido na restante água;
4. Amassar tudo muito bem durante 15 minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos e ficar elástica;
5. Formar uma bola, pincelar com azeite na superfície e tapar com um pano;
6. Deixar levedar durante 2 horas;

- Para o molho: 

1. Num tacho, refogar a cebola e o alho;
2. Juntar a polpa de tomate, os orégãos e o açúcar;
3. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos e rectificar os temperos;
4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer;
5. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar com um rolo a massa já levedada;
6. Transferir para um tabuleiro ou uma forma para pizza;
7. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
8. Sobre a massa, colocar uma camada de molho, a mistura dos queijos, a cenoura e as azeitonas;
9. Assar no forno durante 15 minutos;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pizza Baguete

Hoje, para quarta-feira, decidimos continuar com receitas menos saudáveis, mas rápidas e fáceis de fazer. Esta receita é muito saborosa e prática, pelo que se não for comida em excesso, é um óptimo prato para uma refeição ligeira, desde que acompanhado com uma salada fresca de alface, tomate cherry, rúcula, azeitonas pretas, regada com azeite virgem extra e um pouco de vinagre balsâmico. A receita de hoje é: Pizza Baguete

Pizza Baguete

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 baguete (com cerca de 200g);
• Chourição (fatiado) a seu gosto;
• Queijo flamengo (fatiado) a seu gosto;
• Queijo mozzarella (ralado) a seu gosto;
• Salsa (picada) a seu gosto.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• Orégãos a seu gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a seu gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar os ingredientes do molho;
2. Abrir a baguete na horizontal;
3. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
4. Sobre o pão, colocar uma camada de molho, queijo flamengo e chourição;
5. Polvilhar com queijo mozzarella e salsa picada;
6. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar.
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pão de Alho com Queijo

Hoje, para terça-feira, decidimos descomplicar e fazer uma receita muito fácil e rápida de preparar. Esta é uma entrada que pode provocar um certo hálito mas que é muito saborosa e é perfeita para uma festa descontraída, um convívio de amigos ou no início de uma refeição tipicamente italiana.

Pão de Alho com Queijo

Garlic Cheese Bread

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 baguete (com cerca de 200g);
• 100 g de queijo mozzarella (ralado) q. b.

Para a manteiga de alho:

• 100 g de manteiga com sal (amolecida);
• 6 dentes de alho;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Salsa (picada) q. b.;
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparação:

1. Picar os alhos com uma pitada de sal até obter uma pasta;
2. Numa tigela, misturar a manteiga com os alhos e a salsa e temperar com pimenta;
3. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;
4. Cortar o pão em fatias, barrar com a manteiga de alho e polvilhar com queijo ralado;
5. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Crumble de Maçã

Para segunda-feira, vamos ter uma receita de sobremesa que é elaborada de fazer e não é saudável. Decidimos ser do contra e em vez de termos uma receita rápida e saudável, vamos trazer, para começar em grande esta semana, um delicioso Crumble de Maçã.

Crumble de Maçã

Apple Crumble

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):

• 1 kg de maçãs (descascadas e cortadas em fatias);
• 100 g de farinha de trigo sem fermento;
• 100 g de flocos de aveia;
• 100 g + 25 g de açúcar amarelo;
• 100 g + 25 g de manteiga (fria e cortada em cubinhos);
• 1 laranja pequena (sumo + raspa);
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de farinha maizena (amido de milho);
• 2 colheres de sopa de água (para dissolver a farinha maizena).

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer 25 g de manteiga, 25 g de açúcar e 1 pitada de canela e juntar as maçãs;
2. Regar com sumo e raspa de laranja, tapar e deixar cozinhar durante 7 a 10 minutos ou até as maçãs ficarem moles mas não desfeitas;
3. Se largar muito líquido, acrescentar a maizena dissolvida e mexer para engrossar o molho;
4. Retirar as maçãs para uma assadeira;
5. Numa taça, juntar a farinha, a aveia, a canela, o restante açúcar e manteiga;
6. Amassar tudo com os dedos de modo a não derreter demasiado a manteiga, até ficar com aspecto de areia;
7. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
8. Sem alisar nem fazer pressão, polvilhar levemente o preparado sobre as maçãs;
9. Levar ao forno durante 30 minutos até formar uma crosta;
10. Deixar repousar 10 minutos e servir quente ou acompanhado com gelado de baunilha;
11. Bom apetite!

Sugestão:

- Em vez de servir numa assadeira familiar, antes de levar ao forno, pode dividir as maçãs em doses individuais e servir em tacinhas.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Couve no Forno com Queijo

Hoje, para Domingo, e como é dia de Meia Maratona de Lisboa EDP, vamos ter uma receita muito fácil e rápida de preparar. Apresentamos Couve no Forno com Queijo.

Couve no Forno com Queijo

Cabbage & Cheese Cassarole

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 couve coração (cortada em quartos e separada em folhas);
• 1 cenoura (cortada em rodelas finas);
• 1 pacote ou 500 ml de molho bechamel;
• 100 g de queijo da ilha (ralado);
• 1 chávena de água;
• Sal q. b.;
• Pão ralado q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa panela grande, colocar no fundo a couve e a cenoura e temperar com sal;
2. Ligar o lume, regar tudo com 1 chávena de água e deixar cozinhar a vapor durante 3 minutos;
3. Depois da cenoura e da couve amolecidas, escorrer e colocar numa assadeira;
4. Dispor uma camada de queijo ralado sobre a couve e cobrir tudo com o molho bechamel;
5. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno durante 20 a 25 minutos ou até dourar;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Caril de Legumes

Hoje, para Sábado, e o tempo não está a ajudar, pois está frio e chuva, vamos preparar uma receita de caril para aquecer o estômago e a alma. Esta receita necessita de uma grande variedade de ingredientes, mas o resultado é um caril apetitoso.

Caril de Legumes

Vegetables Curry

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 couve coração (em folhas e cortada em pedaços);
• 200 g de feijão verde fresco (cortado);
• 250 g de cogumelos inteiros (cortados em quartos);
• 1 mão cheia de cenouras baby (descongelada);
• 1 mão cheia de ervilhas (descongeladas);
• 1 mão cheia de favas (descongeladas);
• 1 cebola grande (picada);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 colher de sopa de caril em pó;
• 1 colher de chá de piri-piri em pó;
• 1 colher de chá de açafrão das índias;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 lata ou 400 ml de leite de coco light;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Água q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• 1 colher de chá de farinha maizena (amido de milho);
• 2 colheres de sopa de água (para dissolver a farinha maizena).

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer o óleo e alourar a cebola e os alhos;
2. Juntar a cenoura, o caril. o açafrão e o piri-piri e temperar com sal e pimenta;
3. Deixar fritar mais 1 minuto e adicionar o feijão verde, as favas e o cubo de caldo;
4. Regar tudo com água cobrindo apenas metade dos legumes e deixar ferver;
5. Juntar a couve, as ervilhas e os cogumelos;
6. Tapar e deixar cozer durante 5 minutos;
7. Adicionar o leite de coco, tapar e deixar cozer mais 10 minutos;
8. Rectificar os temperos;
9. Se desejar um molho mais consistente, numa tacinha, dissolver a farinha maizena na água;
10. Ao levantar fervura, acrescentar a maizena dissolvida e mexer para engrossar o molho;
11. Servir acompanhado com arroz branco;
12. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Camarão com Coco no Forno

Hoje, para sexta-feira, que está calor e a Selecção Portuguesa empatou a 3 com a Selecção de Israel, num péssimo jogo de Portugal, hoje apresentamos uma receita de Camarão com Coco no Forno, para esquecermos o mau tempo e os dissabores de ver jogar a Selecção Portuguesa durante 90 minutos. É uma receita fácil e agradável de apreciar.

Camarão com Coco no Forno

Coconut Shrimp

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 500 g de camarões;
• Coco ralado q. b.;
• Farinha de trigo sem fermento q. b.;
• 1 ovo (batido com pouco sal);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para untar.

Modo de Preparação:

1. Limpar os camarões, separando a cabeça e a casca, deixando a cauda para melhor apresentação;
2. Cortar no dorso e retirar a tripa;
3. Cortar os camarões à borboleta, isto é, cortar em metades e achatar sem separá-las;
4. Passar por água fria, secar muito bem com papel de cozinha e temperar com sal e pimenta;
5. Passar os camarões por farinha, ovo e por fim côco ralado;
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
7. Dispor os camarões num tabuleiro untado com azeite e deixar no forno durante 12 a 15 minutos* ou até tostar;
8. Bom Apetite!

Nota:
* O tempo de cozedura depende do tamanho dos camarões

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolo de Cenoura Light

Hoje, para quinta-feira, e continuando numa perspectiva de poucas calorias, para darmos as boas vindas à Primavera, que parece querer aparecer por entre algumas nuvens nubladas que ainda persistem no céu, apresentamos uma receita de sobremesa saudável, fácil e rápida de preparar. Eis o Bolo de Cenoura Light.

Bolo de Cenoura Light

Carrot Cake

Ingredientes (para um bolo com 16 cm de diâmetro):

• 2 cenouras médias (raladas);
• 160 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada);
• 80 g de flocos de aveia;
• 80 g de açúcar amarelo;
• 125 g de iogurte natural;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de extracto ou essência de baunilha;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• Óleo vegetal para untar.

Modo de preparação:

1. Numa tigela grande, bater muito bem o ovo juntamente com o açúcar, o óleo e a baunilha;
2. Adicionar o iogurte, a cenoura e misturar bem;
3. Juntar em seguida os flocos, o fermento, a canela, o sal e a farinha;
4. Mexer até obter uma massa homogénea;
5. Pré-aquecer o forno a 160 ºC;
6. Transferir a massa para uma forma redonda* previamente untada com óleo e forrada no fundo com papel vegetal;
7. Deixar no forno durante 45 minutos**, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Nota:

* Se desejar, pode dividir a massa em forminhas individuais para queques
** Dependendo do formato do bolo, o tempo de cozedura pode variar


Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.