Ovos Recheados

Hoje, para segunda-feira, e para começar bem a semana vamos ter uma receita de Ovos Recheados para nos animar, já que a crise e o tempo não nos tem dado tréguas.

Ovos Recheados

Deviled Eggs

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 6 ovos grandes;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1 colher de chá de vinagre;
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon;
• Sal a gosto:
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Pimentão doce para polvilhar a gosto;
• Salsa (picada) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Num tachinho, dispor os ovos no fundo;
2. Cobrir com água fria contando 3 cm acima dos ovos;
3. Deixar ferver, baixar o lume e cozer mais 1 minuto;
4. Tapar e deixar repousar durante 15 minutos;
5. Partir a casca dos ovos e mergulhar em água fria durante 5 minutos;
6. Descascar os ovos e absorver com papel de cozinha o excesso de água na superfície;
7. Cortar os ovos ao meio, separar as gemas para uma tigela e as claras para uma travessa;
8. Triturar as gemas com o garfo e misturar a maionese, o vinagre e a mostarda;
9. Temperar com sal e pimenta;
10. Deixar o recheio no frigorífico durante 30 minutos;
11. Transferir o recheio para um saco de pasteleiro e colocar pequenas porções sobre as claras;
12. Polvilhar com pimentão doce e salsa picada;
13. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Meloa com Camarão

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita de salada fácil, rápida e saudável (apesar de conter maionese light). É uma salada ideal para comer na Primavera ou no Verão e de ser comida fresca. Apresentamos a Salada de Meloa com Camarão.

Salada de Meloa com Camarão

Prawn & Melon Salad

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 meloa (com cerca de 1,2 kg);
• 400 g de camarão;
• 1 pepino (cortado em cubinhos);
• 1 cenoura (ralada);
• Sal a gosto;
• Opcional: delícias do mar para decorar.

Para o molho:

• 3 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1/2 limão (sumo);
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Salsa (picada) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes do molho;
2. Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozer os camarões durante 3 minutos*;
3. Retirar os camarões para uma taça com bastante água gelada, deixar arrefecer e descascar;
4. Cortar a meloa ao meio, retirar as sementes e fazer bolinhas com um boleador, ou simplesmente cortar em pedacinhos;
5. Retirar um pouco da casca no fundo, para servir de apoio, mas com cuidado para não furar;
6. Numa taça, juntar a meloa, o pepino, a cenoura e o camarão e misturar tudo com o molho;
7. Servir a salada na própria meloa e decorar com delícias do mar;
8. Bom Apetite!

Nota:

* Dependendo do tamanho dos camarões, o tempo de cozedura pode variar.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Rolinhos de Feijão Verde com Bacon

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita de Rolinhos de Feijão Verde com Bacon. É uma receita muito fácil de fazer e de preparar pelo que é bom como entrada ou cocktail numa festa.

Rolinhos de Feijão Verde com Bacon

Green Bean Bundles

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de feijão verde redondo congelado ou 200 g de feijão verde fresco cortado em tiras finas;
• 8 fatias de bacon;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, cozer o feijão em água temperada com sal durante 3 minutos;
2. Escorrer muito bem o feijão, absorver com papel de cozinha e temperar com pimenta;
3. Dividir os feijões em 8 porções e enrolá-los com as fatias de bacon;
4. Fixar cada rolinho com um palito;
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
6. Dispor os rolinhos num tabuleiro e deixar no forno durante 10 minutos ou até tostar;
7. Retirar os palitos e servir;
8. Bom Apetite!

Sugestão:

- Em alternativa, pode fritar os rolinhos numa frigideira anti-aderente sem gordura.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Rabanadas

Hoje, para sexta-feira, decidimos fazer uma receita de um doce típico de Natal. Já Cláudio Ramos, em 2005 na TV7dias, dizia que gostava muito de rabanadas e depois de 1,6 milhões de portugueses terem assistido ao programa da RTP1 com José Sócrates e com repetição na RTP Informação, concluímos que o que os portugueses gostam é de rabanadas, pelo que será Natal para José Sócrates se for eleito Presidente da República em 2015. Seguindo a tendência e a vontade dos portugueses, aqui temos uma receita de rabanadas.

Rabanadas

Cinnamon French Toast

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 4 fatias de pão de forma (cortadas na diagonal);
• 2 ovos inteiros;
• 2 colheres de sopa de natas light;
• 100 ml de leite;
• 1 colher se sopa de açúcar;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• Manteiga para fritar;
• Mel a gosto;
• Miolo de pinhão tostado para decorar.

Modo de Preparação:

1. Bater os ovos juntamente com as natas, o leite, o açúcar, canela e sal;
2. Mergulhar as fatias de pão nos ovos, de forma a ficarem bem ensopadas;
3. Numa frigideira, aquecer a manteiga e fritar até que fiquem douradas de ambos os lados;
4. Regar as fatias com mel e decorar com miolo de pinhão;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pizza Integral

Hoje, para quinta-feira, vamos ter mais uma receita de Pizza, desta vez de Pizza Integral. É uma receita fácil, rápida e prática de se fazer, sendo apropriada para refeições ligeiras e rápidas ou para festas e convívio de amigos.

Pizza Integral

Extra Light Pizza

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 cenoura (ralada);
• 50 g de queijo mozzarella (ralado);
• 50 g de queijo cheddar (ralado);
• Farinha de trigo sem fermento para polvilhar;
• Azeitonas a gosto.

Para a base:

• 125 g de farinha de trigo integral;
• 125 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 saqueta ou 7 g de fermento de padeiro;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 125 ml de água (morna) a gosto;
• Azeite para pincelar.

Para o molho:

• 1 cebola pequena (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de açúcar;
• Orégãos a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

- Para a base: 

1. Numa tigela, misturar o fermento e o açúcar com 5 colheres de sopa de água morna e deixar repousar durante 10 minutos:
2. Numa taça grande, misturar as duas farinhas e fazer um buraco no meio;
3. No buraco, colocar o fermento, o azeite e o sal dissolvido na restante água;
4. Amassar tudo muito bem durante 15 minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos e ficar elástica;
5. Formar uma bola, pincelar com azeite na superfície e tapar com um pano;
6. Deixar levedar durante 2 horas;

- Para o molho: 

1. Num tacho, refogar a cebola e o alho;
2. Juntar a polpa de tomate, os orégãos e o açúcar;
3. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos e rectificar os temperos;
4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer;
5. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar com um rolo a massa já levedada;
6. Transferir para um tabuleiro ou uma forma para pizza;
7. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
8. Sobre a massa, colocar uma camada de molho, a mistura dos queijos, a cenoura e as azeitonas;
9. Assar no forno durante 15 minutos;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pizza Baguete

Hoje, para quarta-feira, decidimos continuar com receitas menos saudáveis, mas rápidas e fáceis de fazer. Esta receita é muito saborosa e prática, pelo que se não for comida em excesso, é um óptimo prato para uma refeição ligeira, desde que acompanhado com uma salada fresca de alface, tomate cherry, rúcula, azeitonas pretas, regada com azeite virgem extra e um pouco de vinagre balsâmico. A receita de hoje é: Pizza Baguete

Pizza Baguete

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 baguete (com cerca de 200g);
• Chourição (fatiado) a seu gosto;
• Queijo flamengo (fatiado) a seu gosto;
• Queijo mozzarella (ralado) a seu gosto;
• Salsa (picada) a seu gosto.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• Orégãos a seu gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a seu gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar os ingredientes do molho;
2. Abrir a baguete na horizontal;
3. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
4. Sobre o pão, colocar uma camada de molho, queijo flamengo e chourição;
5. Polvilhar com queijo mozzarella e salsa picada;
6. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar.
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pão de Alho com Queijo

Hoje, para terça-feira, decidimos descomplicar e fazer uma receita muito fácil e rápida de preparar. Esta é uma entrada que pode provocar um certo hálito mas que é muito saborosa e é perfeita para uma festa descontraída, um convívio de amigos ou no início de uma refeição tipicamente italiana.

Pão de Alho com Queijo

Garlic Cheese Bread

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 baguete (com cerca de 200g);
• 100 g de queijo mozzarella (ralado) q. b.

Para a manteiga de alho:

• 100 g de manteiga com sal (amolecida);
• 6 dentes de alho;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Salsa (picada) q. b.;
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparação:

1. Picar os alhos com uma pitada de sal até obter uma pasta;
2. Numa tigela, misturar a manteiga com os alhos e a salsa e temperar com pimenta;
3. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;
4. Cortar o pão em fatias, barrar com a manteiga de alho e polvilhar com queijo ralado;
5. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Crumble de Maçã

Para segunda-feira, vamos ter uma receita de sobremesa que é elaborada de fazer e não é saudável. Decidimos ser do contra e em vez de termos uma receita rápida e saudável, vamos trazer, para começar em grande esta semana, um delicioso Crumble de Maçã.

Crumble de Maçã

Apple Crumble

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):

• 1 kg de maçãs (descascadas e cortadas em fatias);
• 100 g de farinha de trigo sem fermento;
• 100 g de flocos de aveia;
• 100 g + 25 g de açúcar amarelo;
• 100 g + 25 g de manteiga (fria e cortada em cubinhos);
• 1 laranja pequena (sumo + raspa);
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de farinha maizena (amido de milho);
• 2 colheres de sopa de água (para dissolver a farinha maizena).

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer 25 g de manteiga, 25 g de açúcar e 1 pitada de canela e juntar as maçãs;
2. Regar com sumo e raspa de laranja, tapar e deixar cozinhar durante 7 a 10 minutos ou até as maçãs ficarem moles mas não desfeitas;
3. Se largar muito líquido, acrescentar a maizena dissolvida e mexer para engrossar o molho;
4. Retirar as maçãs para uma assadeira;
5. Numa taça, juntar a farinha, a aveia, a canela, o restante açúcar e manteiga;
6. Amassar tudo com os dedos de modo a não derreter demasiado a manteiga, até ficar com aspecto de areia;
7. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
8. Sem alisar nem fazer pressão, polvilhar levemente o preparado sobre as maçãs;
9. Levar ao forno durante 30 minutos até formar uma crosta;
10. Deixar repousar 10 minutos e servir quente ou acompanhado com gelado de baunilha;
11. Bom apetite!

Sugestão:

- Em vez de servir numa assadeira familiar, antes de levar ao forno, pode dividir as maçãs em doses individuais e servir em tacinhas.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Couve no Forno com Queijo

Hoje, para Domingo, e como é dia de Meia Maratona de Lisboa EDP, vamos ter uma receita muito fácil e rápida de preparar. Apresentamos Couve no Forno com Queijo.

Couve no Forno com Queijo

Cabbage & Cheese Cassarole

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 couve coração (cortada em quartos e separada em folhas);
• 1 cenoura (cortada em rodelas finas);
• 1 pacote ou 500 ml de molho bechamel;
• 100 g de queijo da ilha (ralado);
• 1 chávena de água;
• Sal q. b.;
• Pão ralado q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa panela grande, colocar no fundo a couve e a cenoura e temperar com sal;
2. Ligar o lume, regar tudo com 1 chávena de água e deixar cozinhar a vapor durante 3 minutos;
3. Depois da cenoura e da couve amolecidas, escorrer e colocar numa assadeira;
4. Dispor uma camada de queijo ralado sobre a couve e cobrir tudo com o molho bechamel;
5. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno durante 20 a 25 minutos ou até dourar;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Caril de Legumes

Hoje, para Sábado, e o tempo não está a ajudar, pois está frio e chuva, vamos preparar uma receita de caril para aquecer o estômago e a alma. Esta receita necessita de uma grande variedade de ingredientes, mas o resultado é um caril apetitoso.

Caril de Legumes

Vegetables Curry

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 couve coração (em folhas e cortada em pedaços);
• 200 g de feijão verde fresco (cortado);
• 250 g de cogumelos inteiros (cortados em quartos);
• 1 mão cheia de cenouras baby (descongelada);
• 1 mão cheia de ervilhas (descongeladas);
• 1 mão cheia de favas (descongeladas);
• 1 cebola grande (picada);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 colher de sopa de caril em pó;
• 1 colher de chá de piri-piri em pó;
• 1 colher de chá de açafrão das índias;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 lata ou 400 ml de leite de coco light;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Água q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• 1 colher de chá de farinha maizena (amido de milho);
• 2 colheres de sopa de água (para dissolver a farinha maizena).

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer o óleo e alourar a cebola e os alhos;
2. Juntar a cenoura, o caril. o açafrão e o piri-piri e temperar com sal e pimenta;
3. Deixar fritar mais 1 minuto e adicionar o feijão verde, as favas e o cubo de caldo;
4. Regar tudo com água cobrindo apenas metade dos legumes e deixar ferver;
5. Juntar a couve, as ervilhas e os cogumelos;
6. Tapar e deixar cozer durante 5 minutos;
7. Adicionar o leite de coco, tapar e deixar cozer mais 10 minutos;
8. Rectificar os temperos;
9. Se desejar um molho mais consistente, numa tacinha, dissolver a farinha maizena na água;
10. Ao levantar fervura, acrescentar a maizena dissolvida e mexer para engrossar o molho;
11. Servir acompanhado com arroz branco;
12. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.