Tosta com Cogumelos e Tomate

Hoje, para 5ª feira, vamos celebrar o bom tempo com umas Tostas com Cogumelos e Tomate, numa esplanada e acompanhado com um sumo de laranja natural fresquinho e uma salada de alface, tomate e rúcula.

Tostas com Cogumelos e Tomate

Tomate & Mushroom Toast

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 baguete pequena (cortada em fatias);
• 250 g de cogumelos frescos (branco e/ou marron, cortados em fatias grossas);
• 4 dentes de alho (picados);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Salsa picada a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Queijo mozzarella (ralado) a gosto;
• Salsa (picada) a gosto.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• Orégãos a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar os ingredientes do molho;
2. Antes de cortar, limpar os cogumelos com papel húmido;
3. Numa frigideira bem quente, aquecer o azeite;
4. Saltear os cogumelos com o alho em lume forte durante 1 minuto;
5. Juntar a salsa e temperar com sal e pimenta;
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
7. Sobre o pão, colocar uma camada de molho e em seguida os cogumelos;
8. Polvilhar com queijo ralado;
9. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Maratona de Boston

Hoje, terça-feira, 16 de Abril de 2013, não vamos ter receita e fazemos uma homenagem a todos os maratonistas da Maratona de Boston, que ontem sofreu um ataque bombista e que vitimou 3 pessoas e feriu mais de 100 pessoas. Repudiamos estes actos terroristas, numa acção estúpida contra pessoas inocentes.

Sopa Juliana

Hoje, para segunda-feira, e após uma excelente corrida no BES RUN CHALLENG3 em Cascais, com 45 minutos e 30 segundos, em 10 Km, temos uma receita de sopa para reequilibrar os nutrientes essenciais para o corpo. Apresentamos a Sopa Juliana.

Sopa Juliana

Juliana's Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 1/2 couve coração (cortadas em tiras);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 4 cenouras médias (3 cortadas em rodelas e 1 ralada);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cebola, a batata, a cenoura em rodelas, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
3. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Juntar a cenoura ralada à couve;
5. Deixar ferver em lume brando durante 8 minutos e rectificar os temperos;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Folhado de Pêra

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita de sobremesa. É uma receita fácil de preparar e muito apetitosa, pelo que aconselhamos a moderação do consumo desta delícia. Obviamente, se amanhã forem correr em Cascais, ao BES Run Challenge, de 10 km, comam apenas depois da corrida, quando o metabolismo estiver mais acelerado. 

Folhado de Pêra

Pear Tartlet

Ingredientes (para 4 a 6 unidades com 10 cm de diâmetro):

• 4 a 5 pêras maduras (descascadas e cortadas em fatias);
• 1 embalagem ou 230 g de massa folhada (fresca ou descongelada);
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 2 colheres de sopa de compota de pêra (ou outro doce a gosto);
• 1 colher de chá de água.

Modo de Preparação:

1. Cortar a massa em formatos que desejar, rectangular, quadrada ou redonda;
2. Polvilhar a mistura de açúcar e canela na massa e por cima colocar as fatias sobrepostas de pêras;
3. Diluir a compota na água e levar ao micro-ondas durante 20 segundos;
4. Pincelar a compota sobre as pêras;
5. Levar ao forno durante 15 minutos ou até tostar;
6. Deixar repousar 5 minutos e servir quente ou acompanhado com gelado de baunilha;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Spaghetti com Bróculos

Hoje, para sexta-feira, vamos ter uma receita de massa com bróculos. É uma receita de cozinha saudável e prática, muito fácil de preparar e ideal para aqueles dias que não apetece fazer nada para jantar, querendo simultaneamente comer algo que nos encha e que nos deixe satisfeitos. Por falar em satisfação, nada melhor do que o Sport Lisboa e Benfica ter-se qualificado para as Meias-Finais da Liga Europa, ao empatar com o Newcastle por 1 bola.

Spaghetti com Bróculos

Broccoli Spaghetti

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250g de massa spaghetti ou spaghettini;
• 400 g de bróculos (frescos, cortados em raminhos ou congelados);
• 6 dentes de alho (em lâminas);
• 1 malagueta (sem sementes e cortada em rodelas);
• 100 ml de vinho branco;
• 3 colheres de sopa de azeite,
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Água de cozedura da massa a gosto.

Preparação:

1. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções, retirando 1 minuto do tempo da cozedura;
2. Enquanto a massa coze, numa frigideira, alourar os alhos com o azeite e juntar os bróculos;
3. Regar com vinho branco, tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos;
4. Juntar a massa e a malagueta aos bróculos, saltear e regar aos poucos com a água de cozedura da massa para não deixar secar;
5. Rectificar os temperos;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Zapiekanka - Sandes Polaca no Forno

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita polaca chamada Zapiekanka. Basicamente a Zapiekanka é uma Sandes Polaca no Forno, que é muito saborosa, fácil e rápida de preparar. Ideal para servir em festas ou como entrada. Para queimar as calorias desta sandes, nada melhor que uma sessão de Power Jump e uma de abdominais.

Zapiekanka - Sandes Polaca no Forno

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 baguete (com cerca de 200g);
• 1 cebola (cortada em rodelas finas);
• 1 batata média (descascada e cortada em tiras finas);
• 1 pimento verde (cortado em tiras);
• 2 dentes de alho (picados);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Queijo flamengo (fatiado) ou queijo mozzarella (ralado) a gosto;
• Salsa (picada) a gosto;
• Sal a gosto.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• Orégãos a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar os ingredientes do molho;
2. Numa frigideira, refogar a cebola e o alho;
3. Juntar a batata, o pimento, temperar com sal e deixar refogar mais uns minutos;
4. Juntar o molho aos legumes, baixar o lume e misturar bem;
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
6. Abrir a baguete na horizontal;
7. Sobre cada metade, colocar o preparado de legumes;
8. Dispor fatias de queijo ou polvilhar com queijo ralado e salsa picada;
9. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Tarte de Espinafre e Queijo

Lembra-se de ontem termos dito para começar a reduzir massa gorda comendo comida saudável?

Pois é, na verdade, como vamos ao ginásio logo de manhã, fazer uma aula de spinning ao som de "Million Voices", de Otto Knows e depois uns abdominais, terminando com 15 minutos de exercícios de cardio-fitness, decidimos apresentar uma Tarte de Espinafre e Queijo super deliciosa.

Tarte de Espinafre e Queijo

Mini Spinach Cup

Ingredientes (para 1 tarte grande ou 6 a 8 pequenas):

• 1 embalagem ou 230 g de massa quebrada;
• 500 g de espinafres (frescas e lavadas ou previamente descongeladas);
• 1 cebola pequena (picada);
• 2 dentes de alho (picado);
• 100 g de queijo da ilha (ralado);
• 100 g de queijo mozzarella (ralado);
• 4 ovos inteiros;
• 200 ml de natas light;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa frigideira, refogar a cebola e o alho;
2. Juntar os espinafres, temperar com sal e pimenta e saltear um pouco;
3. Transferir os espinafres para um prato e deixar arrefecer;
4. Numa tigela, bater muito bem os ovos com as natas;
5. Temperar com pimenta e pouco sal, juntar o queijo da ilha e os espinafres;
6. Dispor a massa numa tarteira grande ou dividir em pequenas porções e forrar as forminhas de alumínio para pastéis de nata;
7. Colocar a mistura dos ovos sobre a massa e polvilhar com queijo mozzarella;
8. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
9. Para a tarte grande, deixar no forno durante 35 a 40 minutos ou 20 a 25 minutos para as minis;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Sopa de Legumes com Feijão Frade

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita de sopa para recuperar do fim de semana. É a altura ideal para começarmos a pensar em perder um pouco de massa gorda com comida mais saudável e pouco processada. Desta forma, o prato do dia é Sopa de Legumes com Feijão Frade.

Sopa de Legumes com Feijão Frade

Vegetables & Black Eyed Pea Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 2 litros de água;
• 1 lata pequena de feijão frade (escorrido);
• 1/2 couve coração (cortadas em tiras);
• 1 batata grande (cortadas em cubinhos);
• 2 cenouras médias (cortadas em cubinhos);
• 1 cebola média (picada grosseiramente);
• 1 alho-francês (sem a parte verde escura, cortado em rodelas);
• 2 dentes de alho (inteiros);
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar a cebola, os alhos, o alho-francês e temperar com sal;
2. Juntar a água, o cubo de caldo e deixar levantar fervura;
3. Juntar as cenouras, a batata, a couve e o feijão;
4. Tapar e deixar cozinha em lume brando durante 30 minutos;
5. Rectificar os temperos;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Courgette Grelhado com Molho Teriyaki

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita saudável e prática, para esquecermos o stress acumulado da semana e os excessos dos jantares com os amigos. Apresentamos a Courgette Grelhado com Molho Teriyaki.

Courgette Grelhado com Molho Teriyaki

Teriyaki Grilled Zucchini

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 courgettes médias;
• Azeite para untar;
• Sementes de sésamo (tostado) a gosto.

Para o molho:

• 5 colheres de sopa de molho de soja;
• 3 colheres de sopa de água;
• 3 colheres de sopa de Sake (vinho japonês);
• 2 colheres de sopa de sopa de açúcar amarelo;
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado.

Modo de Preparação:

1. Num tachinho, juntar todos os ingredientes do molho;
2. Deixar ferver e reduzir até engrossar;
3. Colocar o molho numa tigela e deixar arrefecer;
4. Lavar muito bem as courgettes e secar a superfície com papel de cozinha;
5. Cortar as courgettes em rodelas com cerca de 2 cm de espessura;
6. Num grelhador bem quente e untado com azeite, grelhar as courgettes de ambos os lados;
7. Pincelar com o molho e deixar grelhar mais 1 minuto;
8. Polvilhar com sementes de sésamo;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Iogurte Gelado de Banana

Hoje, para sexta-feira, e para comemorar o facto de o Sport Lisboa e Benfica ter ganho por 3 a 1 ao Newcastle, vamos ter uma receita doce, para festejar a vitória da equipa portuguesa. Além disso, o tempo está a ficar mais quente e o que mais nos apetece, neste momento, é estar numa esplanada à beira mar e disfrutar de uma tarde de Verão.

Iogurte Gelado de Banana

Banana Frozen Yogurt

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 3 bananas maduras (descascadas e cortadas em rodelas);
• 3 copos ou 375 g de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel;

Modo de Preparação:

1. Colocar e não sobrepor as rodelas de banana num tabuleiro e leve ao congelador durante várias horas;
2. Numa liquidificadora ou com uma varinha mágica, passar todos os ingredientes;
3. Colocar a mistura na máquina de gelados e seguir as instruções;
4. Se não tiver uma máquina de gelados, colocar a mistura novamente no congelador;
5. Ao fim de 1 hora e com a ajuda de um garfo, esmagar e misturar o gelado de modo a quebrar os cristais de gelo;
6. Repetir o processo em cada hora até obter uma consistência cremosa;
7. Depois de pronto, guardar numa caixa hermética;
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.