Salada de Couscous com Romã

 

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita de uma salada muito fácil de preparar e que nos traz sabores marroquinos. É uma salada de couscous com romã que é uma óptima opção para um almoço ligeiro. A romã, sendo uma fruta desta época, é originária da Pérsia, sendo que em Portugal é produzida maioritariamente na zona do Algarve, sendo a variedade Asseria, a mais tradicional do Algarve. 

Sabia que a romã tem umas substâncias chamadas de polifenóis três vezes superior ao do chá verde e do vinho, que ajudam a prevenir as doenças cardiovasculares, nomeadamente a prevenir a formação das placas de gordura, bem como ajuda a controlar o colesterol, a diminuição da perda óssea e inibe o crescimento de células cancerígenas. 

Este fruto tem um grande poder antioxidante com um elevado teor de vitamina C e, por estas razões, recomendamos o seu consumo individual como misturado numa salada apetitosa cheia de sabor e de vitaminas.  

Salada de Couscous com Romã

Pomegranate Couscous Salad

Ingredientes:

• 200 g de couscous;
• 250 ml de água;
• 1 maçã verde;
• 1 cebola roxa;
• 5 tomates cherry;
• 1 romã média;
• 1 colher de café de caril em pó;
• 1 colher de café de canela em pó;
• Sumo de 1 laranja pequena;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
• Molho de soja;
• 1/4 de chávena de miolo de amêndoa granulado;
• Hortelã picada.
  

Modo de Preparação:

1. Numa panela, ferver água e misturar o couscous durante 10 minutos. Mexer de vez em quando. Reservar;
   
2. Cortar a maçã verde em cubos e picar a cebola roxa;
3. Numa frigideira, com o azeite e um pouco de molho de soja, caramelizar este preparado, temperando com 1 colher de café de caril em pó e 1 colher de café de canela em pó. Reservar;
4. Cortar os tomates cherry em quartos, juntar os bagos da romã e misturar numa taça, temperando com azeite, com vinagre balsâmico e com sumo de laranja;
   
5. Separar bem o couscous e juntar o preparado de maçã e cebola roxa, os tomates cherry, as bagas de romã e o molho de laranja;
6. Polvilhar com 1/4 de chávena de miolo de amêndoa granulado;
   
7. Juntar hortelã picada a gosto;
   
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Pescada com molho de alcaparras

 

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita de Pescada com molho de alcaparras. É um prato muito saudável e leve e é óptimo para quem quer perder ou manter o seu peso sem grandes preocupações.

Pescada com molho de alcaparras

Hake fish with capers sauce

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 postas altas de pescada;
• Sumo de 1 limão (dividido em 2 doses);
• Salsa picada;
• Alcaparras (4 colheres de sopa);
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto;
• Manteiga.
  

Modo de Preparação:

1. Preparar as 4 postas altas de pescada regando-as com o sumo de meio limão, sal e pimenta a gosto. Reservar;
   
2. Derreter a manteiga em banho-maria numa caçarola;
3. Em lume brando, mexer o molho e acrescentar meia colher de café de sal, juntar 1 colher de sopa de salsa picada e pimenta a gosto;
4. Cozinhar o peixe em azeite quente numa frigideira;
5. Tirar o molho do lume e juntar a outra dose de sumo de meio limão;
6. Para terminar o molho, juntar as alcaparras;
   
7. Colocar as postas de pescada numa travessa e regar com o molho de alcaparras;
   
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Salada de Cenoura e Laranja com molho de canela

 

Hoje, para quinta-feira, sugerimos uma salada de cenoura e laranja com molho de canela para purificar o corpo e fazer com que nos sintamos mais leves. Esta salada é fresca e revitalizante.

Salada de Cenoura e Laranja com molho de canela

Orange and Carrot Salad with Cinnamon Sauce

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 5 cenouras médias;
• 2 laranjas;
• 1 colher de chá de açúcar amarelo;
• 1 colheres de chá de canela em pó;
• 1 colher de sopa de sumo de uma das laranjas;
• Sal a gosto;
• Hortelã para enfeitar.
  

Modo de Preparação:

1. Descascar 1 laranja e cortar em pedaços;
2. Espremer a outra laranja;
3. Lavar as cenouras, descascar e ralar. Reservar;
4. Misturar os gomos de laranja, o sumo e as cenouras raladas com a canela em pó e o açúcar amarelo;
5. Temperar com sal a gosto e deixar "marinar" durante uns 5 minutos e depois servir com uma folha de hortelã;
   
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Almôndegas de alho francês

 

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita de almôndegas super saudáveis com alho francês. É uma receita muito fácil de fazer e que vai certamente ficar com água na boca. Pode ser servido como entrada ou como prato principal. Demora entre 10 e 15 minutos a cozinhar.

Almôndegas de Alho Francês

French Garlic Meatballs

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 500 g de alho francês;
• 20 g de manteiga;
• 20 g de farinha;
• 150 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 ovo;
• Pão ralado;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• Óleo ou azeite;
• Salsa picada.

Modo de Preparação:

1. Pegar no alho francês, lave-o e corte-o às rodelas;
2. Refogar o alho francês durante 5 minutos com óleo ou com azeite;
3. Adicionar o caldo de galinha e deixar estufar a lume brando durante 15 minutos,;
4. Derreter a manteiga num tacho e juntar a farinha. Quando estiver dourada, acrescentar o leite e mexer de vez em quando;
5. Juntar o caldo do alho francês e misturar bem durante mais 3 minutos;
6. Deixe arrefecer e moldar as almôndegas com ovo e pão ralado;
7. De seguida, fritar as almôndegas até ficarem douradas;
8. Retirar e polvilhar com salsa picada a gosto.
9. Pode acompanhar com arroz branco, com massa integral ou com puré de batata;
   
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Creme de cenoura com mel

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita de sopa saudável e que com um agradável sabor. E que tal hoje fazermos um Creme de Cenoura com mel muito fácil de preparar, rápido e saudável? Vai mesmo saber bem comer este creme com chuva lá fora.

Creme de Cenoura com Mel

Honey Roasted Carrot Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 2 litros de água;
• 4 cenouras médias (cortada em rodelas);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes;
• Em alternativa à pimenta preta pode utilizar gengibre em pó a gosto.
  

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cenoura, a cebola, a batata, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25 minutos;
3. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Colocar um fio de mel e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Feijoada de Lulas

 

Feijoada de Lulas

Squid Bean Stew

Ingredientes:

• 1 cebola média picada (+/- 115 g);
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 cenouras médias;
• 1 lata de tomate em pedaços;
• Lulas limpas cortadas às tiras, de preferência frescas (800 g), mas também fica bem com lulas limpas congeladas ;
• 1 frasco de feijão-branco cozido;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar amarelo (opcional);
• 250 g de arroz branco;
• 2 tiras de casca de limão;
• Salsa picada a gosto;
• 1 pitada de gengibre em pó.
  

 Modo de Preparação:

• Num tacho faça um refogado com a cebola e com o azeite. Deixe alourar um pouco e de seguida coloque os alhos picados;
• Descasque as cenouras, corte-as em cubos finos e junte ao refogado. Tape o tacho e deixe suar por cerca de 7 minutos em lume moderado;
• Limpe as lulas e corte-as em fatias com uma grossura de um lápis, adicione ao refogado e tape durante 5 minutos, em lume brando;
• De seguida, junte o conteúdo da lata de tomate, tapando e deixando suar por mais 5 minutos em lume moderado;
• Coloque 1 pitada de gengibre em pó; 
  
• Junte o conteúdo do frasco de feijão branco cozido, tempere com sal, tape e deixe cozinhar durante mais 20 minutos;
• Caso o sabor da feijoada esteja demasiado ácido, rectificar com 1 colher de chá de açúcar amarelo;

 

• Noutro tacho coza o arroz em água, temperada com sal e as tiras de casca de limão, por cerca de 10 a 12 minutos;
• Escorra o arroz num coador de rede e salpique-o com a salsa.
• Sirva a acompanhar a feijoada de lulas.
• Em alternativa pode utilizar a panela de arroz, colocando o arroz, a água, 1 fio de azeite, 1 folha de louro, as tiras de limão e 1 pitada de sal e deixar cozinhar. Quando terminar a cozedura, deixe por o arroz repousar por mais 5 minutos.
  

Bom apetite!

Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef J.