Salada de Courgette Simples

Para Domingo reservámos uma Salada de Courgette Simples para desintoxicar dos excessos da semana e para descansar o estômago. Esta salada fresca é uma receita muito fácil e rápida de preparar, saudável e nutritiva.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 courgettes pequenas;
• Sumo de limão q. b.

Para o tempero:

• 1 malagueta (sem sementes e cortada em rodelas finas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra;
• 1 colher de chá de mel;
• Salsa picada q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as courgettes e secar a superfície com papel de cozinha;
2. Com um descascador, cortar as courgettes em lâminas no sentido do comprimento;
3. Juntar umas gotas de sumo de limão e deixar marinar durante 15 minutos;
4. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
5. Numa saladeira, juntar o tempero às courgettes.

Sugestões:

•  Para esta salada, deve escolher as courgettes mais pequenas porque são mais tenras e têm um paladar mais suave;
• Se gostar de picante, pode picar a malagueta com as sementes e juntar ao tempero;
• Pode servir esta salada como acompanhamento ou como uma refeição ligeira acompanhado com umas tostas de pão integral

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.