Bolinhos de Courgette (com molho de tomate)

No seguimento da receita anterior em que o ingrediente principal foi a courgette, hoje continuamos com outra receita que também leva courgette (pois comprámos mais do que precisávamos). Esta receita é muito fácil de preparar, é saborosa e nutritiva.

Bolinhos de Courgette (com molho de tomate)

Pan-Fried Zucchini Cakes with Tomato Sauce

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 courgette grande (picada ou ralada);
• 1 cenoura pequena (picada ou ralada);
• 1 cebola pequena (picada finamente);
• 1 ovo (batido);
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Pão ralado q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para fritar;
• Molho de tomate para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Ralar a courgette e a cenoura no ralador e juntar a cebola

ou

1. Numa picadora, triturar a courgette, a cenoura e a cebola;
2. Colocar os legumes picados numa taça e temperar com sal e pimenta;
3. Juntar o ovo, a farinha e o pão ralado até obter uma massa consistente;
4. Moldar os bolinhos e fritar ambos os lados com pouco azeite;
5. Servir acompanhado com molho de tomate.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.