Massa com Atum no Forno

Hoje vamos apresentar um prato um pouco mais elaborado, sendo uma verdadeira delícia. Aconselhamos a acompanhar com uma salada fresca de tomate regado com azeite virgem extra e uma pitada de oregãos ou salsa.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 g de massa fusilli, farfalle, penne ou macarrão;
• 2 latas de atum ao natural;
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços;
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
• 1 cebola pequena (picada);
• Opcional: 2 filetes de anchovas (picados);
• 4 dentes de alho (picados);
• 100 ml de vinho branco;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Orégãos q.b.;
• Sal q.b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q.b.;
• Açúcar q.b.;
• Água de cozedura da massa q.b.;
• Azeite para untar;
• Queijo mozzarella ralado para gratinar;

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar os alhos, a cebola e as anchovas;
2. Escoar muito bem o atum e juntar ao refogado;
3. Regar com vinho branco e deixar evaporar;
4. Juntar o tomate pelado, a polpa e temperar com orégãos, sal e pimenta;
5. Tapar e deixar cozer em lume brando durante 10 minutos;
6. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções, retirando um terço do tempo da cozedura;
7. Escorrer a massa e reservar a água da cozedura;
8. Pré-aquecer o forno a 180 ºC;
9. Rectificar os temperos do molho, adicionando um pouco de açúcar caso fique muito ácido;
10. Juntar a massa ao molho, misturar e regar aos poucos com a água de cozedura da massa para não ficar demasiado espesso;
11. Transferir o preparado para uma assadeira previamente untada com azeite;
12. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar durante 15/20 minutos ou até dourar;
13. Bom Apetite!

Receita gentilmente sugerida pelo Chef J.