Feijão Verde com Ovos

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita saudável, rápida e fácil de cozinhar. O prato do dia é:

Feijão Verde com Ovos

Green Beans with Eggs

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 3 ovos inteiros (batidos e temperados com sal);
• 200 g de feijão verde fresco (cortado em tirinhas);
• 2 cenouras (cortadas em tirinhas);
• 1 cebola média (cortada em rodelas meia-lua);
• 2 dentes de alho (picados);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozer ligeiramente a cenoura e o feijão;
2. Escorrer e repousar num coador;
3. Numa frigideira, refogar a cebola e os alhos;
4. Juntar a cenoura e o feijão, saltear e temperar com pimenta;
5. Regar tudo com os ovos, mexer até ficarem passados;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.