Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita de uma salada muito fácil de preparar e que nos traz sabores marroquinos. É uma salada de couscous com romã que é uma óptima opção para um almoço ligeiro. A romã, sendo uma fruta desta época, é originária da Pérsia, sendo que em Portugal é produzida maioritariamente na zona do Algarve, sendo a variedade Asseria, a mais tradicional do Algarve.
Sabia que a romã tem umas substâncias chamadas de polifenóis três vezes superior ao do chá verde e do vinho, que ajudam a prevenir as doenças cardiovasculares, nomeadamente a prevenir a formação das placas de gordura, bem como ajuda a controlar o colesterol, a diminuição da perda óssea e inibe o crescimento de células cancerígenas.
Este fruto tem um grande poder antioxidante com um elevado teor de vitamina C e, por estas razões, recomendamos o seu consumo individual como misturado numa salada apetitosa cheia de sabor e de vitaminas.
- 200 g de couscous;
- 250 ml de água;
- 1 maçã verde;
- 1 cebola roxa;
- 5 tomates cherry;
- 1 romã média;
- 1 colher de café de caril em pó;
- 1 colher de café de canela em pó;
- Sumo de 1 laranja pequena;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- Molho de soja;
- 1/4 de chávena de miolo de amêndoa granulado;
- Hortelã picada.
- Numa panela, ferver água e misturar o couscous durante 10 minutos. Mexer de vez em quando. Reservar;
- Cortar a maçã verde em cubos e picar a cebola roxa;
- Numa frigideira, com o azeite e um pouco de molho de soja, caramelizar este preparado, temperando com 1 colher de café de caril em pó e 1 colher de café de canela em pó. Reservar;
- Cortar os tomates cherry em quartos, juntar os bagos da romã e misturar numa taça, temperando com azeite, com vinagre balsâmico e com sumo de laranja;
- Separar bem o couscous e juntar o preparado de maçã e cebola roxa, os tomates cherry, as bagas de romã e o molho de laranja;
- Polvilhar com 1/4 de chávena de miolo de amêndoa granulado;
- Juntar hortelã picada a gosto;
- Bom Apetite!
