Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã

Para Sábado vamos ter uma receita fresca para chamar o tempo quente da Primavera com uma salada de melancia com Queijo Feta e hortelã. Esta salada é muito fácil e rápida de preparar, é saudável, deliciosa e nutritiva. Óptima para desintoxicar o corpo do stress da semana e activar o palato.

Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã

Watermelon & Feta Cheese Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1,2 kg ou 1/4 de melancia (cortada em cubos);
• 150 g de queijo feta (esmigalhado);
• Miolo de pinhão tostado ou amêndoa laminada para decorar.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de chá de folhas de hortelã picadas;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes do tempero;
2. Numa saladeira juntar a melancia e o queijo;
3. Regar com o molho e misturar delicadamente sem esmagar a melancia;
4. Decorar com miolo de pinhão ou amêndoa laminada;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.