Tarte de Framboesa

Hoje, para 3ª feira, decidimos fazer uma sobremesa da época. Apesar de estar um tempo inconstante, umas vezes com chuva, outras vezes com um sol de Verão, decidimos esquecer o mau tempo e trazer uma sobremesa que faz lembrar o Verão. Estamos a falar da Tarte de Framboesa. É uma receita que não é difícil de confeccionar e o resultado vale o esforço. Vamos experimentar?

Tarte de Framboesa

Raspberry Custard Tart

Ingredientes (para uma tarte com 22 cm de diâmetro ou 4 a 5 pequenas):

• 250 g de framboesas;
• Açúcar em pó para polvilhar.

 Para a base:

•  1 embalagem ou 230 g de massa quebrada

Ou então pode fazer a base com os seguintes ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo sem fermento;
• 70 g de manteiga (fria e cortada em cubinhos);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 3 colheres de sopa de água gelada.

 Para o recheio de Creme Pasteleiro:

• 300 ml de leite gordo;
• 3 gemas de ovo;
• 50 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• 2 colheres de chá de farinha maizena (peneirada juntamente com a farinha);
• 1 colher de chá de extracto de baunilha;
• 100 ml de natas para bater.

 Modo de Preparação:

• Numa taça juntar todos os ingredientes para a base;
• Amassar tudo muito bem até ober uma massa homogénea;
• Forrar a tarteira com a massa e levar ao frigorífico durante 20 minutos;
• Pré-aquecer o forno a 180ºC;
• Picar a massa com o garfo, levar ao forno durante 15 minutos e deixar arrefecer;

Para o recheio: 

• Numa taça, misturar as gemas com o açúcar, as farinhas e a baunilha;
• Num tachinho, aquecer o leite e juntar aos poucos às gemas mexendo sempre;
• Colocar novamente o creme em lume brando, mexer sempre com uma colher de pau durante alguns minutos até engrossar;
• Caso formar grumos, passar o creme num coador fino e deixar arrefecer;
• Bater as natas frias até fofas e juntar ao creme;
• Colocar o creme pasteleiro sobre a base da tarte e em seguida as framboesas;
• Servir frio polvilhado com açúcar em pó.

Bom apetite!

Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef J.

Paté de Requeijão com Hortelã Pimenta

Há cerca de 2 semanas recebi em casa uns amigos para comemorar um aniversário e decidi que ia cozinhar algo que fosse simultaneamente saudável e muito saboroso, que fosse leve e que activasse as papilas gustativas. Por isso, escolhi este receita que tem um elemento que eu gosto muito que é a hortelã e que inclusive tenho em vaso à janela. A hortelã pimenta, após plantada, num vaso ou floreira, dá-se muito bem num sítio com meia luz solar e com alguma água, sendo que se adaptar bem ao solo acaba por ser uma erva infestante por se espalhar e crescer bem.

Paté de Requeijão com Hortelã Menta

Cottage Cheese with Mint

Ingredientes:

• 2 Requeijões médios (de preferência de marcas diferentes);
• Folhas de Hortelã pimenta (pode também ser só hortelã);
• Sal a gosto (2/3 pitadas de sal grosso);
• Pimenta moída.

Modo de Preparação:

• Juntar todos os ingredientes excepto a pimenta moída numa taça e mexer vigorosamente durante 1 a 2 minutos até obter uma pasta de requeijão com hortelã. Em vez de se colocar as folhas, pode-se colocar a hortelã toda, aproveitando até ao caule, retirando as raízes e picando grosseiramente;  
• Colocar a pimenta moída na hora (e a gosto) e voltar a misturar;
• Reservar no frigorífico até à hora de servir;
• Ideal com tostas ou pão rústico para servir como entrada;
• Bom Apetite!

Quiche de Bróculos

Hoje, para Sábado, vamos fazer uma tarte salgada. Apresentamos a Quiche de Bróculos.

Quiche de Bróculos

Mini Broccoli Quiche

Ingredientes (para uma tarte pequena com 22 cm de diâmetro ou 4 a 5 pequenas):

Para a base:

• 1 embalagem ou 230 g de massa quebrada.

Ou se quiser pode fazer a base com os seguintes ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo sem fermento;
• 70 g de manteiga (fria e cortada em cubinhos);
• 1 pitada de sal;
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada.

Para o recheio:

• 500 g de bróculos frescos (cozidos e picados grosseiramente);
• 1 cebola média (picada);
• 4 ovos grandes (batidos);
• 200 ml de natas light ou 200 ml de leite;
• 50 g de queijo Parmegiano-Reggiano ralado (queijo parmesão);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;

Modo de Preparação:

1. Amassar muito bem todos os ingredientes da base até obter uma massa homogénea;
2. Forrar a tarteira com a massa e levar ao frigorífico durante 20 minutos;
3. Refogar a cebola no azeite com uma pitada de sal durante alguns minutos;
4. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
5. Numa taça, juntar a cebola, os bróculos, os ovos, as natas ou o leite, o queijo e temperar com sal e pimenta;
6. Transferir a mistura para a base e deixar no forno durante 35 a 40 minutos (ou 20 a 25 minutos para tartes mais pequenas);
7. Bom apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Treino Saudável

Hoje, 5ª feira, logo de manhã, decidi ir ao ginásio para aproveitar bem o dia. Por isso fui fazer a aula de TNT FIT. Esta aula, de aproximadamente 1 hora, é baseada num treino funcional com o objectivo de melhorar as capacidades físicas, trabalhando o corpo como um todo, sendo um complemento perfeito ao treino diário. Nesta aula tivemos séries de 45 segundos por várias estações, e com descanso de 10 segundos dos seguintes exercícios:

1. Agachamento (com salto) com peso;
2. Burpee com bosu;
3. Lunge dinâmico com energy bag;
4. Swing com kettells;
5. Flexões com halteres;
6. Flexões inclinadas no banco ou em alternativa, afundos no banco.

Depois da aula ainda deu tempo para fazer 3 séries de 20 repetições de chest press, leg extension e rotary calf, terminando numa série de abdominais, jumping jacks e alongamentos.

Estes exercícios foram feitos pelo desportista S.

Treino saudável - 4ª feira

Hoje, 4ª feira, deixei-me descansar um pouco mais do que o habitual e decidi ir ao ginásio à hora do almoço, para aproveitar a aula de grupo chamada Energy Bag.

A aula de "Energy Bag" consiste em fazer vários exercícios com um saco de areia que pode pesar 6 ou 8 kg, com o objectivo de treinar diferentes partes do corpo como braços, pernas ou abdominais. Esta aula teve a duração de 1 hora, foi feita por 2 séries de 7 exercícios para trabalhar todas as partes do corpo.

Este exercício foi feito pelo desportista S.

Treino saudável - 3ª feira

Hoje, terça-feira, acordei bem cedo para ir para o ginásio fazer uma aula de grupo. Infelizmente cheguei atrasado e já não apanhei o início da aula de Body Combat.

Eu gosto de fazer a aula de Body Combat porque é uma actividade física que combina movimentos e posições desenvolvidas a partir de várias disciplinas de auto-defesa como o boxe, a capoeira, kickboxing, karaté e jiu-jitsu, o que auxilia muito na queima de gordura. Tem uma componente cardiovascular, de força, concentração e coordenação.

Depois da aula ainda houve tempo para fazer 3 séries de 20 repetições em:

1. Chest Press;
2. Leg Extension;
3. Rotary Calf;
4. Adutor;
5. Abdutor;
6. Saltar à corda;
7. Série de abdominais.

À hora do almoço, após o desafio da minha colega, fui fazer uma aula completamente cardiovascular em cima de um trampolim individual. É uma aula de Power Jump, que permite um alto gasto calórico e muito trabalho cardiovascular realizada em minitrampolins. 

Por hoje chega de exercício. Até amanhã!

Estes exercícios foram feitos pelo desportista S.

Treino saudável no ginásio - 2ª feira

A comida saudável não chega para estarmos com boa saúde e em forma. É necessário fazer um pouco de exercício físico para termos uma vida saudável e possibilitar-nos comer com menos preocupações com as calorias. 

Nesta segunda-feira, no ginásio, tivemos uma aula de grupo de Military Training que foi óptima para acordar e acelerar o metabolismo. Nada melhor do que fazer exercícios em séries, com repetições, durante 45 segundos a 1 minuto, com treinos de força de alta intensidade.

Os exercícios foram os seguintes:

1. Puxar corda com peso (Thick Rope Pulls);
2. Peso morto (Deadlift);
3. Clean & Press;
4. Agachamento Frontal com barra;
5. Agachamento com salto;
6. Lunge com peso;
7. Levantamento de saco de pancadas;
8. Rotação com bola medicinal;
9. Abdominal sentado com mãos e pés levantados;

Fora da aula ainda deu tempo para:

1. Saltar à corda;
2. Supino declinado com barra;
3. Gémeos (calf press on leg machine);
4. Supino em máquina;
5. Extensões de pernas.

À hora do almoço, uma aula rápida de V-TRX, com exercícios de:

1. Remada invertida;
2. Remada com abertura em T;
3. Agachamento;
4. Agachamento com salto;
5. Agachamento a uma perna;
6. Extensão de braços;
7. Burpees (fora do TRX).

Estes exercícios foram feitos pelo desportista S.

Bolo de Açafrão

Hoje, para Domingo, o Chef J. decidiu nos trazer mais uma maravilha de sobremesa, desta vez, com uma especiaria muito apreciada: o açafrão. Assim, sem mais demoras apresentamos o Bolo de Açafrão, que tem uma receita muito fácil de preparar e um sabor um tanto exótico.

Bolo de Açafrão

Saffron Cake

Ingredientes (para um bolo rectangular 24x12x8cm):

• 3 colheres de sopa de água quente;
• 1 g de açafrão (estigmas de flores);
• 200 g de manteiga (amolecida em temperatura ambiente);
• 150 g de açúcar;
• 3 ovos grandes;
• 2 colheres de chá de extracto ou essência de baunilha;
• 150 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• Manteiga para untar.

Modo de Preparação:

1. Mergulhar as estigmas de açafrão em água quente e deixar repousar;
2. Numa batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
3. Juntar os ovos um a um e a baunilha ao creme e continuar a bater;
4. Incorporar o fermento e o sal na farinha;
5. Adicionar a farinha, a água e as estigmas de açafrão ao creme e envolver bem até obter uma massa homogénea;
6. Pré-aquecer o forno a 160ºC;
7. Transferir a massa para uma forma redonda rectangular (tipo bolo inglês) untada e forrada no fundo com papel vegetal;
8. Deixar no forno durante 55 a 60 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo;
9. Arrefecer e desenformar o bolo;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Nota: Segundo a Men's Health de Janeiro de 2014, relativamente ao açafrão, "Cientistas da Universidade de Maryland, nos Estados Unidos da América asseguram que esta espécie de cor amarela intensa faz o papel de ibuprofeno, já que ajuda a prevenir processos inflamatórios..."

Bola de Carne

Para começar o ano de 2014 vamos ter uma receita de uma saborosa Bola de Carne. É uma receita fácil de preparar e óptima para ter em festas ou jantares mais informais.

Bola de Carne

Ham and Meat Cake

Ingredientes:

• 400 g de carne cortada em pedaços à escolha (presunto, fiambre, chouriço, bacon);
• 100 g de água;
• 170 g de azeite;
• 1 colher de sal;
• 1 pacote de fermento de padeiro seco;
• 4 ovos;
• 550 g de farinha.

Modo de preparação:

1. Numa taça juntar a água, o azeite, o sal e o fermento e bater por um minuto;
2. De seguida, deitar os ovos e a farinha e continuar a misturar até os ovos serem absorvidos pela massa;
3. Formar uma bola e colocar num recipiente previamente povilhado com farinha;
4. Deixar levedar durante meia hora;
5. Numa forma rectangular, pincelar com azeite ou com manteiga no fundo e nas bordas;
6. Verter metade da massa no tabuleiro e espalhar as carnes de forma aleatória e cobrir com a restante massa, alisando com uma espátula;
7. Pincelar com um ovo batido;
8. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC ou a uma temperatura moderada (em caso de não saber a temperatura do forno) durante 30 a 40 minutos (ou até o palito sair limpo);
9. Caso note que começa a queimar por cima, cobrir com papel de alumínio;
10. Bom Apetite!

Nota: Pode também colocar a massa em várias camadas, alternando entre massa e as carnes.

Esta receita foi gentilmente sugerida pela Chef D.

Salada Morna de Cogumelos

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita com cogumelos. Apresentamos a Salada Morna de Cogumelos.

Salada Morna de Cogumelos

Warm Mushroom Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de cogumelos frescos (portobello, branco e/ou marron, cortados em quartos ou metades);
• 2 dentes de alho (picados);
• 3 a 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 1 colher de chá de mel;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Folhas de alface;
• Passas de uva;
• Miolo de pinhão tostado.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Antes de cortar, limpar os cogumelos com papel húmido;
3. Numa frigideira bem quente, aquecer o azeite;
4. Saltear os cogumelos com o alho em lume forte durante 1 minuto e temperar com sal e pimenta;
5. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
6. Juntar os cogumelos, as passas e os pinhões e regar tudo com a mistura de vinagre com mel.

Dica:

• Deve saltear os cogumelos em azeite bem quente e em lume forte o mais rápido possível, assim não largam muita água, mantendo firmes e suculentos;
• Para esta receita, não se deve usar cogumelos frescos já laminados porque são demasiado finos.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolinhos de Arroz e Queijo Parmesão

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita salgada, ideal para servir como entrada ou para festas. É óptimo para quem quer ter algo fácil de preparar, de comer, tendo muito sabor. Pode também ser acompanhado por salada.

Bolinhos de Arroz e Queijo Parmesão

Parmesan Risotto Cakes

Ingredientes:

• Risotto alla Milanese (ver receita)
• Queijo Parmegiano-Reggiano ralado (queijo parmesão);
• Salsa (picada);
• Farinha de trigo sem fermento (para povilhar);
• Ovo (batido e temperado com pouco sal);
• Pão ralado;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparação:

1. Deixar o Risotto alla Milanese de um dia para outro no frigorífico até ganhar consistência;
2. Juntar mais queijo parmesão e salsa picada ao arroz e envolver bem;
3. Molhar ligeiramente as mãos ou com a ajuda de duas colheres, moldar os bolinhos e colocar numa travessa polvilhada com farinha;
4. Passar os bolinhos por ovo batido, em seguida por pão ralado e fritar em óleo quente até dourar;
5. Bom apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolo de Chocolate e Castanhas

Hoje, para quarta-feira, e aproveitando que estamos a meio da semana com temperaturas frias, nada melhor do que celebrar o tempo de Inverno e antecipar os doces de Natal, com um Bolo de Chocolate e Castanhas. Desta forma, aproveitamos o fruto da época e saboreamos um bolo rico em chocolate que nos alimenta a alma com muito sabor e eleva-nos o espírito.

Bolo de Chocolate e Castanhas

Chocolate Chestnut Cake

Ingredientes (para um bolo com 22 cm de diâmetro):

• 30 a 35 castanhas cristalizadas (15 inteiras e as restantes reduzidas a puré com 100 ml de natas) (ver aqui como fazer a receita de castanhas cristalizadas);
• 200 g de chocolate para culinária (partido em pedacinhos);
• 150 g de manteiga;
• 5 ovos grandes (separar as gemas das claras);
• 200 ml de calda das castanhas;
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento (peneirada);
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (peneirado juntamente com a farinha);
• 2 colheres de sopa de açúcar (para juntar às claras);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• Manteiga para untar;
• Açúcar em pó para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Numa batedeira, bater as gemas com a calda e o puré de castanhas;
2. Derreter o chocolate e a manteiga numa taça em banho-maria;
3. Bater as claras e juntar aos poucos o açúcar até ficarem firmes e volumosas;
4. Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas;
5. Incorporar a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal, seguido das claras em castelo;
6. Pré-aquecer o forno a 160ºC;
7. Transferir a massa para uma forma redonda previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal;
8. Colocar as castanhas inteiras sobre a massa;
9. Deixar no forno durante 45 minutos;
10. Desenformar depois de arrefecer e polvilhar com açúcar em pó;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Castanhas Cristalizadas - Marrons Glacés

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita com um fruto seco da época: a Castanha; e vamos transformá-la num fruto cristalizado, que é óptimo para quem gosta de fruta cristalizada, por exemplo, no bolo rei. Apresentamos as Castanhas Cristalizadas, também conhecidas por Marron Glacés.

Castanhas Cristalizadas - Marron Glacés

Marron Glacés - Candied Chestnut

Ingredientes:

• 500 g de castanhas;
• 250 g de açúcar branco;
• 500 ml de água (ou o suficiente para cobrir as castanhas);
• 1 vagem de baunilha.

Modo de Preparação:

1. Dar um golpe nas castanhas sem partir o miolo, passar por água e ainda húmidas, deixar no micro-ondas na potência máxima durante 1 minuto;
2. Descascar e pelar as castanhas;
3. Ferver a água juntamente com o açúcar até obter uma calda;
4. Cortar a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, retirar as sementes e colocar tudo na calda (vagem aberta e as sementes);
5. Juntar as castanhas na calda e deixar cozer em lume muito baixo durante 30 minutos;
6. Retirar do lume, tapar e deixar repousar as castanhas na calda durante 24 horas;
7. No dia seguinte, voltar a aquecer a calda e deixar cozer em lume muito baixo durante 20 minutos;
8. Deixar novamente as castanhas na calda durante 24 horas e repetir o processo mais uma vez;
9. Escorrer as castanhas sobre uma rede até a superfície secar;
10. Servir como doce ou ingrediente principal de outras sobremesas;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Arroz de Pato

Hoje, para terça-feira, temos uma receita tradicional portuguesa. Apresentamos o Arroz de Pato.

Arroz de Pato

Duck Rice

Ingredientes (para 6 a 8 pessoas):

• 1 pato com cerca de 3 kgs (limpo de gordura e partido em quartos);
• 750 g de arroz vaporizado (lavado e escorrido);
• 3 chouriços;
• 3 cenouras (descascadas);
• 1 cebola grande (cortada em quartos);
• 2,5 a 3 litros de água;
• 2 folhas de louro (rasgadas ao meio);
• 4 dentes de alho (com pele e esmagados);
• 8 cravinhos;
• 20 grãos de pimenta preta;
• Sal a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa panela com água a ferver e temperada com sal, colocar todos os ingredientes, excepto o arroz e cozer em lume brando durante 1 hora;
2. Retirar o pato cozido, as cenouras e os chouriços para uma travessa e coar o caldo;
3. Retirar a pele e desfiar o pato;
4. Regar o pato desfiado com um pouco de caldo quente para não deixar secar demasiado a carne;
5. Num tacho, cozer o arroz com o caldo e rectificar os temperos;
6. Tapar e deixar cozinhar durante 15 a 17 minutos ou até a água secar;
7. Desligar o lume e deixar repousar 5 minutos;
8. Cortar as cenouras e os chouriços em rodelas;
9. Pré-aquecer o forno a 220ºC;
10. Num tabuleiro, dispor o pato e as rodelas de cenoura no fundo e cobrir com o arroz;
11. Levar ao forno durante 15 minutos e a meio do tempo, espalhar as rodelas de chouriço sobre o arroz;
12. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pudim de Chocolate

Hoje, para segunda-feira, nada melhor do que começar com boa disposição e ter para a sobremesa um Pudim de Chocolate. É uma receita muito prática de se fazer e também rápida, é excelente para quem quer fazer uma deliciosa sobremesa em pouco tempo. Não é saudável, por isso, aconselhamos a fazer só em ocasiões festivas.

Pudim de Chocolate

Chocolate Pudding

Ingredientes:

• 200 g de chocolate para culinária;
• 200 ml de natas;
• 600 ml de leite meio-gordo;
• 125 g de açúcar;
• 5 folhas ou 10 g de gelatina;
• 2 gotas de extracto ou aroma de baunilha.

Modo de Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 a 10 minutos;
2. Partir o chocolate em pedacinhos e derreter em banho-maria;
3. Levar ao lume o leite e as natas com o açúcar;
4. Retirar as folhas de gelatina amolecidas, apertar levemente e dissolver muito bem no leite quente;
5. Juntar o chocolate derretido;
6. Verter a mistura para uma forma de pudim ou várias formas individuais e deixar no frigorífico até solidificar;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Sopa de Abóbora

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita de sopa. Esta receita é muito boa para quem quer saborear uma boa sopa no início ou no fim da refeição, tendo os benefícios de ser rica em proteínas e baixa em calorias, favorecendo o metabolismo. Apresentamos a Sopa de Abóbora.

Sopa de Abóbora

Pumpkin Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 700 g de abóbora (cortada em cubos);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 1 cenoura média (cortada em rodelas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cebola, a batata, a cenoura, a abóbora, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
3. Reservar alguns pedacinhos de abóbora e passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Juntar novamente a abóbora à sopa e rectificar os temperos;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Muffins de Queijo e Bacon

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita de um bolo. Só que desta vez, os ingredientes são salgados. Vamos provar um Muffin de Queijo e Bacon?

Muffins de Queijo e Bacon

Bacon & Cheese Muffins

Ingredientes (para 6 unidades)

• 120 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1/2 colher de chá de fermento;
• 1 ovo médio;
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 100 ml de leite;
• 100 g de bacon (cortado em cubinhos);
• 75 g de queijo da ilha (ralado);
• Sal;
• Pimenta preta (moída na altura).

Modo de Preparação:

1. Numa frigideira anti-aderente, fritar o bacon, escorrer o excesso de gordura e colocar em papel absorvente;
2. Numa taça, juntar a farinha, o fermento, o sal e a pimenta;
3. Numa tigela, bater o ovo com o leite e a manteiga derretida;
4. Juntar o batido à farinha e envolver bem até ficar homogénea;
5. Reservar uma parte do bacon e do queijo e colocar o restante à massa;
6. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
7. Colocar colheradas de massa numa forma própria para muffin forrada com papel ou em forminhas individuais;
8. Polvilhar com bacon e queijo;
9. Levar ao forno durante 20 minutos até dourar;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Gnocchi com Molho de Tomate

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita italiana de massa. É uma receita saborosa, fácil de preparar e ideal para refeições rápidas para serem feitas em casa. Apresentamos Gnocchi com Molho de Tomate.

Gnocchi com Molho de Tomate

Gnocchi with Tomato Sauce

Ingredientes (para 2 a 3 pessoas):

Para a massa:

• 500 g de batatas (descascadas e cortadas ao meio);
• 5 a 6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• Sal;
• Farinha para polvilhar.

Para o molho:

• 1 cebola (picada);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 100 ml de vinho branco;
• 1 pitada de açúcar;
• Orégãos a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 3 filetes de anchova em óleo (picados);
• Queijo Parmegiano-Reggiano ralado para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Para o molho: num tacho, refogar a cebola, o alho e os filetes de anchova;
2. Juntar o tomate, os orégãos, o açúcar e o vinho branco;
3. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos e rectificar os temperos;
4. Para a massa: cozer as batatas em água temperada com sal durante 20 minutos ou até ficarem muito macias;
5. Escorrer as batatas e reduzir a puré com um esmagador ou passe-vite;
6. Temperar as batatas com pouco de sal e juntar a farinha;
7. Amassar durante alguns minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos;
8. Dividir a massa em pequenas porções, enrolar e cortar em pedacinhos;
9. Com a ajuda dum garfo, pressionar a superfície deixando marcas na massa;
10. Polvilhar levemente os gnocchis com farinha para não ficarem coladas e repousar destapados durante 45 minutos;
11. Numa panela com bastante água a ferver e temperada com sal, colocar os gnocchis e deixar cozer durante alguns minutos;
12. Assim que flutuarem na água, retirar com uma escumadeira, juntar no molho e envolver muito bem;
13. Servir e polvilhar com queijo a gosto;
14. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolo de Maçã Caramelizada

Após uma semana de férias em Marraquexe (Marrocos) regressamos com mais e novas receitas de comida rápida e saudável. Tivemos uma boa experiência gastronómica em Marraquexe, cidade conhecida pelas suas tangines de carne, as suas espetadas de frango e de kefta, a sopa marroquina, os seus grelhados e pelos seus sumos de laranja. 

No entanto, hoje, 4ª feira, vamos voltar aos sabores clássicos de um Bolo de Maçã Caramelizada para nos adocicar a semana.

Bolo de Maçã Caramelizada

Caramel Apple Cake

Ingredientes (para um bolo com 22 cm de diâmetro):

Para a cobertura:

• 3 maçãs (descascadas e cortadas em gomos);
• 100 g de açúcar branco;
• 100 g de açúcar amarelo;
• 25 g de manteiga;
• 50 ml de água;
• 1 pitada de canela em pó.

Para a massa:

• 125 g de farinha de trigo com fermento;
• 125 g de açúcar;
• 75 g de manteiga (amolecida);
• 3 ovos grandes;
• 100 ml de leite;
• 1 pitada de sal;
• Umas gotas de extracto de baunilha.

Modo de Preparação:

1. Para a cobertura: num tacho, ferver a água com o açúcar durante 5 minutos;
2. Juntar a manteiga, a canela e as maçãs;
3. Envolver muito bem e deixar cozinhar mais um pouco sem queimar o açúcar até obter a consistência de caramelo;
4. Colocar o preparado no fundo de uma forma previamente untada com óleo ou manteiga;
5. Para a massa: numa batedeira, bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado;
6. Juntar os ovos, a baunilha e continuar a bater;
7. Acrescentar aos poucos a farinha (com a pitada de sal) alternado com o leite;
8. Pré-aquecer o forno a 170ºC;
9. Transferir a massa sobre as maçãs caramelizadas;
10. Deixar no forno durante 40 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo;
11. Retirar do forno, repousar durante 15 minutos e desenformar;
12. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Muffin de Chocolate

Hoje, para sexta-feira, vamos ter uma receita de uma sobremesa/bolo muito apreciado por nós, óptimo para acompanhar com café ou com leite no snack da manhã ou com iogurte no lanche da tarde. É também uma sobremesa após uma boa refeição. Estamos a falar do Muffin de Chocolate.

Muffin de Chocolate

Double Chocolate Muffins

Ingredientes (para 10 a 12 unidades):

• 100 g de manteiga (derretida);
• 2 ovos grandes;
• 250 g ou 2 copos de iogurte natural;
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha;
• 230 g de farinha de trigo sem fermento;
• 60 g de cacau em pó;
• 200 g de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 pitada de sal;
• 150 g de chocolate preto (partido em pedacinhos).

Modo de Preparação:

1. Numa taça, bater a manteiga, os ovos, o iogurte e a baunilha;
2. Numa outra taça, juntar a farinha, o cacau, o açúcar o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o chocolate;
3. Incorporar a mistura dos ovos na farinha até obter uma massa homogénea;
4. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
5. Colocar colheradas de massa numa forma própria para muffin forrada com papel ou em forminhas individuais;
6. Levar ao forno durante 20 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo;
7. Bom apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Rolinhos de Linguiça

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita muito fácil de fazer que é perfeita para festas, convívios ou para entrada. Tem poucos ingredientes e é uma óptima opção, para quem pretende fazer uns salgadinhos apetitosos. Apresentamos os Rolinhos de Linguiça.

Rolinhos de Linguiça

Mini Sausage Roll

Ingredientes (aproximadamente 20 unidades):

• 1 embalagem de massa quebrada ou massa para tartes;
• 4 a 6 linguiças;
• 1 ovo batido para pincelar.

Modo de Preparação:

1. Cobrir e enrolar cada linguiça com a massa;
2. Pincelar a borda da massa com ovo para ficar bem selado;
3. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
4. Cortar o rolo em 3 ou 4 partes iguais e pincelar a superfície com ovo;
5. Levar ao forno durante 10 a 12 minutos;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Tarte de Morango com Chocolate

Hoje, para segunda-feira, vamos deliciar-nos com uma excelente Tarte de Morangos com Chocolate. É uma óptima forma para começar a semana, poder saborear uma pequena fatia desta sobremesa à hora do almoço. A segunda-feira deixa de ser aborrecida e passa a ser divertida. Nota: não é uma receita claramente saudável, mas deixa-nos contentes. Ao final da tarde iremos correr a um ritmo lento durante 1 hora para mantermo-nos saudáveis.

Tarte de Morangos com Chocolate

Strawberry Chocolate Tart

Ingredientes (para uma tarte com 22 cm de diâmetro):

• 500 g de morangos;
• 150 g de chocolate para culinária;
• 2 colheres de sopa de natas.

Para a base:

• 1 embalagem ou 230 g de massa quebrada.

Ou se quiser pode fazer a base com os seguintes ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo sem fermento;
• 70 g de manteiga (fria e cortada em cubinhos);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 3 colheres de sopa de água gelada.

Para o recheio:

• 250 g de queijo Mascarpone;
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó;
• Umas gotas de extracto de baunilha.

Modo de Preparação:

1. Numa taça, juntar todos os ingredientes para a base;
2. Amassar tudo muito bem até obter uma massa homogénea;
3. Forrar a tarteira com a massa e levar ao frigorífico durante 20 minutos;
4. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
5. Picar a massa com o garfo, levar ao forno durante 15 minutos e deixar arrefecer;
6. Para o recheio: juntar todos os ingredientes, misturar bem e deixar no frigorífico;
7. Partir o chocolate em pedacinhos e derreter em banho-maria juntamente com as natas ;
8. Pincelar o fundo da base da tarte com o chocolate derretido e em seguida colocar uma camada de creme;
9. Decorar com morangos e regar aos poucos com o restante chocolate derretido;
10. Servir frio;
11. Bom Apetite.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.