Caldo Verde

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita de sopa típica portuguesa: Caldo Verde. Certamente vai ser do agrado de muitas/os leitoras/es, uma vez que este caldo é rico em ferro e é óptimo para os tempos frios e chuvosos.

Caldo Verde

Very tipical Portuguese Soup "Caldo Verde"

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 2 litros de água;
• 1 embalagem ou 300 g de couve portuguesa cortada em caldo verde;
• 600 g ou 4 batatas (cortadas em pedacinhos);
• 1 cebola média (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 chouriço;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar a cebola, os alhos, a couve e temperar com sal;
2. Juntar o chouriço, a água, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
3. Retirar o chouriço e a couve cozida;
4. No caldo que restou, juntar as batatas, tapar e cozinhar mais 15 a 20 minutos;
5. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
6. Juntar a couve e deixar levantar fervura;
7. Rectificar os temperos;
8. Acompanhar com rodelas de chouriço e regar com um fio de azeite;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.