Tosta Gratinada com Paté de Salmão

Para hoje, segunda-feira, temos uma Tosta Gratinada com Paté de Salmão muito saborosa e fácil de preparar.

Tosta Gratinada com Paté de Salmão

Salmon Paté on Toast

Ingredientes (para 2 pessoas):

• Fatias de pão de Mafra ou de baguete tostadas q. b.;
• Queijo Mozzarella ralado para gratinar.

Para o paté:

• 1 posta ou lombo de salmão (fresco);
• 50 g de salmão fumado fatiado (cortado em pedacinhos);
• 75 g de queijo creme para barrar (em temperatura ambiente);
• 2 rodelas de limão;
• 1 folha de louro seco;
• 2 colheres de sopa de vinho branco;
• 6 grãos de pimenta preta;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Salsa (picada) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho com água suficiente para cobrir a posta de salmão, temperar com sal, limão, vinho branco, folha de louro e grãos de pimenta;
2. Deixar ferver 2 minutos e colocar o salmão;
3. Ao levantar fervura, tapar, desligar o lume e deixar repousar durante 10 a 12 minutos;
4. Retirar o salmão para um prato com papel absorvente, deixar arrefecer, limpar de pele e de espinhas e desfiar;
5. Numa picadora, juntar o salmão desfiado, o salmão fumado, a salsa picada e o queijo creme;
6. Triturar tudo até ficar uma mistura homogénea e rectificar os temperos;
7. Pré aquecer o forno a 200ºC;
8. Barrar o paté sobre as tostas e polvilhar com queijo;
9. Levar ao forno a gratinar durante 3 minutos ou até o queijo ficar derretido;
10. Servir como lanche ou como refeição acompanhada com uma salada de alface;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.