segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Rolinhos de Courgette com Tomate Seco


Hoje, para segunda-feira, vamos aproveitar a receita de ontem e fazer uns Rolinhos de Courgette com Tomate Seco.


Rolinhos de Courgette com Tomate Seco
Grilled Zucchini Roll with Cheese and Sun-dried Tomato





Ingredientes (para 2 pessoas):

  • 2 courgettes pequenas;
  • 5 a 6 tomates secos marinados (cortados em pedaços);
  • 125 g de queijo mozzarella fresco (cortado em pedaços);
  • Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
  • Azeite para pincelar.


Modo de Preparação:

  1. Lavar muito bem as courgettes e secar a superfície com papel de cozinha;
  2. Com um descascador, cortar as courgettes em lâminas no sentido do comprimento;
  3. Dispor as courgettes num tabuleiro forrado no fundo com papel absorvente;
  4. Temperar as courgettes com pouco sal durante 15 minutos;
  5. Sobre cada fatia de courgette, colocar o queijo e o tomate seco, enrolar e fixar com um palito;
  6. Temperar os rolinhos com pimenta e pincelar com azeite;
  7. Num grelhador bem quente, grelhar os rolinhos durante 2 minutos ou até derreter o queijo;
  8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.