Arroz de Bacalhau com Couve

Para a receita de ontem, segunda-feira, pensámos em fazer um Arroz de Bacalhau com Couve. É uma receita saborosa, um pouco elaborada, saudável, embora demore um pouco mais a preparar.

Arroz de Bacalhau com Couve

(Cod with Rice and Cabbage)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 200 g de arroz carolino;
• 2 postas médias ou 500 g de bacalhau demolhado (ou descongelado);
• 1/2 couve coração (em folhas e cortada em tiras grossas);
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços;
• 1/2 pimento vermelho (cortado em cubinhos);
• 1 cebola (picada);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 folha de louro seco;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 litro de água de cozedura do bacalhau;
• 100 ml de vinho branco;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Coentros (picados) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, cozer o bacalhau em lume médio durante 7 minutos;
2. Retirar o bacalhau para um prato e deixar arrefecer;
3. Desfiar as postas retirando a pele e as espinhas;
4. Num tacho grande, refogar a cebola, os alhos, o pimento e a folha de louro com uma pitada de sal;
5. Juntar o tomate e o vinho branco e deixar apurar;
6. Juntar a água de cozedura do bacalhau, a couve e o arroz, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando;
7. A meio da cozedura, adicionar o bacalhau;
8. Rectificar os temperos;
9. Desligar o lume, tapar e repousar durante 5 minutos,
10. Retirar a folha de louro e polvilhar com coentros picados;
11. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Camarão Picante à Moda Coreana

Hoje, para Domingo, trazemos uma receita asiática, mais propriamente, uma receita de cozinha coreana. É uma Salada de Camarão Picante à Moda Coreana de deixar água na boca e de chorar por mais.

Salada de Camarão Picante à Moda Coreana

(Korean Style Shrimp with Vegetables)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 400 g de camarão;
• 2 courgettes pequenas (raladas);
• 2 cenouras (raladas);
• Sementes de sésamo tostados para polvilhar;
• Sal q. b..

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de Gochujang*;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de mel;
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo;
• 1 colher de sopa de água.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do molho;
2. Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozer os camarões durante 3 minutos**;
3. Retirar os camarões para uma taça com bastante água gelada, deixar arrefecer e descascar;
4. Numa taça, juntar a courgette, a cenoura e o camarão e misturar tudo com o molho;
5. Deixar no frigorífico durante 30 minutos e polvilhar com sementes de sésamo.

Nota:

* Gochujang é uma pasta de piri-piri muito importante na cozinha coreana, feita à base de malaguetas, arroz, soja fermentada e sal.

Muito utilizado no churrasco coreano para temperar as carnes, Gochujang vende-se nos supermercados chineses

 

** Dependendo do tamanho dos camarões, o tempo de cozedura pode variar.

Esta receita foi sugerida gentilmente pelo Chef J.

Salada de Alface com Bacon e Abacate

Hoje vamos ter uma Salada de Alface com Bacon e Abacate. É uma receita fácil, rápida e saudável de salada para se saborear num fim de semana.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1/2 alface iceberg;
• 4 fatias de bacon (cortado em pedaços);
• 1 abacate maduro (cortado em cubos);
• Limão (sumo) q. b.;
• Croutons para decorar.

Para o molho:

• 1 copo ou 125 g de iogurte natural sem açúcar;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 1/2 limão (sumo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Opcional: 1 dente de alho (picado).

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Numa tigela misturar todos os ingredientes do molho;
3. Regar o abacate com umas gotas de sumo de limão para não deixar oxidar;
4. Numa frigideira sem gordura, fritar o bacon;
5. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
6. Juntar o bacon, o abacate e misturar tudo com o molho;
7. Servir de imediato e decorar com croutons;
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Camarão Grelhado com Molho de Abacate

Para acompanhar o Arroz Integral à Lúcia Grega temos hoje uma receita de Camarão Grelhado com Molho de Abacate.

Camarão Grelhado com Molho de Abacate

(Grilled Shrimp with Avocado Sauce)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 500 g de camarões;
• 1 abacate maduro;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1/2 limão (sumo);
• 1 dente de alho;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para pincelar.

Modo de Preparação:

1. Limpar os camarões, separando a cabeça e a casca (pode deixar a cauda para melhor apresentação);
2. Cortar ligeiramente no dorso e retirar a tripa com um palito;
3. Passar por água fria e secar muito bem com papel de cozinha;
4. Numa tigela, esmagar o abacate com um garfo e regar com sumo de limão;
5. Picar o alho com uma pitada de sal até obter uma pasta;
6. Juntar o alho ao abacate e temperar com azeite e pimenta;
7. Temperar os camarões com sal e pimenta e pincelar com um pouco de azeite na superfície;
8. Num grelhador bem quente e sem gordura, grelhar os camarões de ambos os lados*;
9. Servir de imediato os camarões sobre o molho de abacate;
10. Bom Apetite!

Nota:

* O tempo de cozedura depende do tamanho dos camarões.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

Arroz Integral à Lúcia Grega

Hoje vamos ter um prato especial e combinado de comida saborosa com Arroz Integral à Lúcia Grega que será acompanhado com a receita seguinte de Camarões Grelhados com Molho de Abacate.

Arroz Integral à Lúcia Grega

(Greek Lucy Coarse Rice)

Ingredientes:

• 1 colher de chá de azeite;
• 1 cebola picada;
• 1 cenoura picada;
• 1 chávena de chá de arroz integral;
• 1 cubo de caldo de frango;
• 2 chávenas de chá de água;
• 1 colher de chá de sumo de limão;
• 2 colheres de sopa de cebolinho verde picadas;
• 1 ramo de lúcia lima.

Modo de Preparação:

1. Refogar numa panela, o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz, em lume médio;
2. Adicionar o caldo de galinha dissolvido na água;
3. Quando começar a ferver, diminuir o lume;
4. Tapar a panela, deixar cozinhar até que a água seque;
5. Apagar o lume, acrescentar o sumo de limão e cebolinho verde picado. Servir quente;
6. Decorar com o raminho ou folhas de lúcia lima.
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. Outeiro.

Bróculos Assados

Hoje, para quinta-feira, temos uma receita completamente saudável e muito fácil de preparar. É uma receita vegetariana, normalmente usada como acompanhamento do prato principal mas que pode ser servido como entrada. Estamos a falar dos Bróculos Assados no Forno. Os bróculos são ricos em cálcio, potássio, ferro, zinco e vitamina A, B1, B2, B6, C, K, tem muito poucas calorias e muitas fibras alimentares e é conhecido por ter propriedades anti-cancerígenas, evita doenças do coração, úlceras e gastrites.

Bróculos Assados no Forno

(Roasted Broccoli with Garlic)

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 700 g de bróculos (frescos);
• 4 dentes de alho (laminados);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para untar.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem os bróculos, cortar em raminhos e deixar escorrer;
2. Absorver o excesso de água com papel de cozinha;
3. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
4. Numa taça, misturar os bróculos com sal, pimenta, alho e azeite;
5. Num tabuleiro forrado com papel de alumínio e untado com azeite, dispor os bróculos numa só camada;
6. Assar no forno durante 15 minutos
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Grão e Pepino com Queija Feta

Hoje para quarta-feira apresentamos uma receita fácil e rápida de se preparar, sendo muito saudável e nutritiva.

Salada de Grão e Pepino com Queijo Feta

Cherry Tomato & Feta Cheese Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1/2 lata pequena de grão-de-bico cozido (escorrido);
• 1 pepino (sem sementes e cortado em cubinhos);
• 100 g de tomate cherry (cortado em metades);
• 75 g de queijo feta.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• Orégãos q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.. 

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
2. Numa saladeira, juntar todos os ingredientes;
3. Regar com o molho e deixar no frigorífico durante 30 minutos a tomar gosto.

Sugestão:

• Esta é uma salada ideal para marmita, acompanhando com umas tostas de pão integral;
• Deve ser conservada no frio ou num saco térmico.

Esta receita foi gentilmente cedida pelo Chef J.

Pudim de Meloa

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita de sobremesa simplesmente fresca e doce para animar as papilas gustativas. Eis que apresentamos o Pudim de Meloa.

Pudim de Meloa

(Melon Pudding)

Ingredientes (para 1 a 2 pessoas):

• 1 meloa (com cerca de 1,2 kg);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 5 folhas ou 9 g de gelatina;
• 2 gotas de extracto ou aroma de baunilha;
• Leite meio-gordo q. b..

Modo de Preparação:

1. Para servir 2 pessoas cortar a meloa ao meio, retirar as sementes e a polpa com cuidado para não furar a casca;
2. Reservar alguns pedacinhos de meloa para decorar e passar o resto da polpa pela varinha mágica;
3. Medir a quantidade de sumo obtido e a do leite de modo a perfazer 500 ml;
4. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 a 10 minutos;
5. Levar ao lume o leite com o açúcar ou aquecer no micro-ondas sem deixar ferver;
6. Retirar as folhas de gelatina amolecidas, apertar levemente e dissolver no leite quente;
7. Misturar o sumo, o leite e o extracto de baunilha;
8. Verter para cada metade e deixar no frigorífico até solidificar;
9. Decorar com pedacinhos de meloa na superfície;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

10 Produtos Biológicos Afrodisíacos

Dia 14 de Fevereiro é o dia dos Namorados e para comemorar esse dia, deixamos uma pequena lista com os 10 Produtos Biológicos Afrodisíacos, para que se possam fazer receitas especiais e muito saborosas.

1. Abacate - Contém um conjunto de nutrientes cientificamente ligados ao desejo sexual, como o betacaroteno e a vitamina E;
2. Alho – Melhora a circulação sanguínea, e potencia o desempenho sexual;
3. Baga Goji – Fonte de antioxidantes e vitaminas C, E e do complexo B;
4. Banana – Rica em nutrientes essenciais para a produção de hormonas sexuais, como o potássio e as vitaminas do complexo B;
5. Baunilha – O hipotálamo (glândula que controla a memória e a emoção) é despertado pelo seu aroma mesmo antes da baunilha ser saboreada;
6. Chocolate – A feniletilamina presente no chocolate estimula a produção de endorfinas no cérebro, e por isso permite aliviar a tensão e ajuda a relaxar. O chocolate é também uma excelente fonte energética;
7. Espargo – Fonte de nutrientes necessários para uma saudável produção de hormonas, incluindo uma dose generosa de vitamina E;
8. Gengibre – O consumo desta raiz aumenta a sensibilidade nas zonas erógenas e o fluxo sanguíneo;
9. Malagueta – O consumo de malaguetas aumenta a batida cardíaca, e aumenta a sensação de calor no corpo. As malaguetas libertam também endorfinas;
10. Mel – Pela sua textura, por ser rico em vitamina B, e pelo modo como é produzido, o mel é considerado um alimento afrodisíaco.

Para saber mais sobre estes produtos, ver a notícia aqui.

Sopa de Beterraba com Queijo Feta

Hoje, segunda-feira, temos uma receita de sopa bastante fácil e rápida de preparar, muito nutritiva e saudável, sendo uma excelente sopa para começar uma refeição. 

Sopa de Beterraba com Queijo Feta

(Beetroot Soup with Feta Cheese)

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 2 beterrabas (cortadas em pedaços);
• 1 batata média (cortada em pedaços);
• 1 cebola pequena (picada grosseiramente);
• 1 alho-francês (só a parte branca cortada em rodelas finas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• 50 g de queijo feta (cortado em cubinhos);
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a beterraba, a batata, a cebola, o alho-francês, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos;
3. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água e rectificar os temperos;
4. Servir a sopa com cubinhos de queijo feta por cima;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Tomate com Queijo Feta

Hoje, para Domingo, temos mais uma salada, óptima para relaxar e recuperar forças para uma nova semana de trabalho. Esta receita é muito saudável e simples de preparar.

Salada de Tomate com Queijo Feta

Tomato & Feta Cheese

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 4 tomates grandes (cortadas em rodelas);
• 150 g de queijo feta.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• Orégãos q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes do tempero;
2. Dispor as rodelas de tomate num prato e esmigalhar o queijo por cima;
3. Regar com o molho e servir de imediato;
4. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã

Para Sábado vamos ter uma receita fresca para chamar o tempo quente da Primavera com uma salada de melancia com Queijo Feta e hortelã. Esta salada é muito fácil e rápida de preparar, é saudável, deliciosa e nutritiva. Óptima para desintoxicar o corpo do stress da semana e activar o palato.

Salada de Melancia com Queijo Feta e Hortelã

Watermelon & Feta Cheese Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1,2 kg ou 1/4 de melancia (cortada em cubos);
• 150 g de queijo feta (esmigalhado);
• Miolo de pinhão tostado ou amêndoa laminada para decorar.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de chá de folhas de hortelã picadas;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes do tempero;
2. Numa saladeira juntar a melancia e o queijo;
3. Regar com o molho e misturar delicadamente sem esmagar a melancia;
4. Decorar com miolo de pinhão ou amêndoa laminada;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Almoçar tarde prejudica perda de peso e aumento risco de diabetes

Almoçar tarde prejudica perda de peso e aumenta risco de diabetes

Perder peso não se relaciona apenas com o que se come e quanto se come, segundo um estudo. A hora do almoço é determinante, quer na dieta, quer na proteção da saúde. Esta pesquisa aponta que quem almoça mais cedo perde mais 30 por cento de peso.

Para saber mais, clicar aqui.

Organização Mundial de Saúde recomenda novos níveis de sal e de potássio

Alimentação: Organização Mundial de Saúde recomenda novos níveis de sal e potássio

ONU pretende reduzir o risco de doenças cardíacas e AVC

A Organização Mundial de Saúde recomendou hoje que os adultos consumam menos de 2.000 mg de sódio e mais de 3.510 mg de potássio por dia, alertando que a maioria consome demasiado do primeiro e pouco do segundo.

As novas orientações divulgadas pela agência das Nações Unidas apontam que uma pessoa que tenha níveis elevados de sódio ou níveis reduzidos de potássio corre o risco de hipertensão arterial, o que aumenta o perigo de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

Segundo as orientações, o nível máximo recomendado de sódio equivale a cinco gramas de sal.

O sódio existe naturalmente em alimentos como o leite e as natas (cerca de 50 mg de sódio em cada 100 g) e nos ovos (aproximadamente 80 mg/100 g).

Existe também, em quantidades muito mais elevadas, em alimentos processados como o pão (250 mg/100 g), carnes processadas como o toucinho fumado (1.500 mg/100 g), aperitivos como os 'pretzels', e as pipocas (1.500 mg/100 g), e em condimentos como o molho de soja (7.000 mg/100 g), e os caldos alimentares (20.000 mg/100 g).

Entre os alimentos ricos em potássio estão o feijão e as ervilhas (1.300 mg de potássio por 100 g), os frutos secos (600 mg/100 g), vegetais como os espinafres, a couve ou a salsa (550 mg/100 g) e frutos como as bananas, papaias e tâmaras(300 mg/100 g).

Quando processados, muitos destes alimentos perdem parte da quantidade de potássio que têm naturalmente.

Em Portugal, desde 2010 que existe uma lei que define um teor máximo de 1,4 gramas de sal por 100 gramas de pão e obriga a que os rótulos das embalagens de alimentos pré-embalados prestem informação sobre a quantidade relativa e absoluta de sal na embalagem, por percentagem do produto e por porção/dose.

Para saber mais sobre esta notícia, clicar aqui.

Melancia em Calda de Laranja

Hoje, para sexta-feira, temos mais uma receita fácil e rápida de preparar, doce e saborosa, para terminar a semana e dar as boas vindas ao fim de semana. E nada melhor para chamar o tempo quente que uma Melancia em Calda de Laranja.

Melancia em Calda de Laranja

Watermelon with Orange Syrup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,2 kgs ou 1/4 de melancia (cortada em cubos);
• 2 laranjas (sumo);
• 100 ml de água;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pau de canela;
• Raspa de 1 laranja.

Modo de Preparação:

1. Num tachinho juntar o sumo, a água, o açúcar, a canela e a raspa;
2. Quando levantar fervura baixar o lume e deixar reduzir a metade durante 5 minutos ou até obter uma calda fina;
3. Arrefecer a calda e deixar no frigorífico enquanto prepara a melancia;
4. Servir a melancia em tacinhas individuais e regar com a calda:
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Gelatina de Laranja com Vinho do Porto

Hoje, para quinta-feira, vamos ter uma receita de sobremesa muito fácil de fazer e a apresentação desta receita é muito original.

Gelatina de Laranja com Vinho do Porto

Orange & Port Wine Gelatine

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 laranjas grandes;
• 1 pacote de gelatina de laranja;
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto (ou a gosto).

Modo de Preparação:

1. Lavar as laranjas, cortar ao meio, espremer sem furar as cascas e coar o sumo;
2. Fazer tacinhas com as cascas retirando com uma colher a polpa que sobrou;
3. Dissolver a gelatina em apenas 80% de água quente indicada na embalagem;
4. Num copo, juntar o sumo com o vinho e acrescentar água gelada até perfazer a mesma quantidade de água quente;
5. Juntar tudo à gelatina dissolvida e misturar muito bem;
6. Para ficarem bem fixas, colocar as cascas sobre forminhas individuais e encher com gelatina;
7. Levar ao frigorífico até solidificar;
8. Servir cortado em quartos.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef. J.

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A maioria das pessoas que responderam a esta sondagem escolheram o VERDE como a cor que mais associam a comida saudável. Os resultados foram expressivos com 85% do total de votos.

Obrigado a todos/as pela participação nesta sondagem!

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Salmão em Papelote

Hoje, para quarta-feira, temos uma receita de peixe muito saudável, fácil de preparar e simplesmente saborosa: Salmão em Papelote. O salmão tem bastantes benefícios para a saúde, sendo bastante rico em ómega 3, vitaminas D e B, ferro, selénio e fósforo. Promove uma ligeira redução da hipertensão, reduz os triglicéridos, controla o mau colesterol. Consumir salmão, pelo menos 3 vezes por semana, é indicado para adultos e crianças.

Salmão em Papelote

Salmon en Papillote

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 1 posta ou lombo de salmão (fresco);
• 1 rodela de limão;
• 2 colheres de sopa de vinho branco;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite q. b.;
• Legumes cozidos para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC;
2. Num papel vegetal, com cerca de 50 cm de comprimento, dispor o peixe já temperado de ambos os lados com sal e pimenta;
3. Regar com o vinho e um fio de azeite e colocar uma rodela de limão em cima do peixe;
4. Dobrar e selar muito bem as bordas, fazendo dobras sucessivas;
5. Colocar o embrulho sobre um tabuleiro e levar ao forno durante 15 a 20 minutos;
6. Servir acompanhado com legumes cozidos.

Sugestão:

• Selar muito bem o embrulho para que o peixe possa cozinhar em vapor, tornando-o mais tenro e suculento;
• Para esta receita, é preferível fazer em doses individuais porque é importante que tenha espaço suficiente para que o ar quente possa circular dentro do pacote;
• Pode substituir o salmão por dourada ou robalo.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolinhas de Meloa com Iogurte

Hoje, terça-feira, é dia de dar mais sabor à semana. E que tal termos uma receita muito fácil de preparar, saudável, uma sobremesa light e muito deliciosa? Eis que apresentamos as Bolinhas de Meloa com Iogurte.

Bolinhas de Meloa com Iogurte

Melon with Vanilla Yogurt

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 meloa;
• 2 copos ou 250 g de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de chá de mel;
• 2 gotas de extracto ou aroma de baunilha;
• Opcional: Chocolate de menta "After Eight" para decorar.

Modo de Preparação:

1. Cortar a meloa ao meio, retirar as sementes e fazer bolinhas com um boleador ou simplesmente cortar em pedacinhos;
2. Numa tigela misturar muito bem o iogurte, o mel e a baunilha;
3. Regar o iogurte sobre as bolinhas e decorar com chocolate.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bolinhos de Courgette (com molho de tomate)

No seguimento da receita anterior em que o ingrediente principal foi a courgette, hoje continuamos com outra receita que também leva courgette (pois comprámos mais do que precisávamos). Esta receita é muito fácil de preparar, é saborosa e nutritiva.

Bolinhos de Courgette (com molho de tomate)

Pan-Fried Zucchini Cakes with Tomato Sauce

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 courgette grande (picada ou ralada);
• 1 cenoura pequena (picada ou ralada);
• 1 cebola pequena (picada finamente);
• 1 ovo (batido);
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Pão ralado q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Azeite para fritar;
• Molho de tomate para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Ralar a courgette e a cenoura no ralador e juntar a cebola

ou

1. Numa picadora, triturar a courgette, a cenoura e a cebola;
2. Colocar os legumes picados numa taça e temperar com sal e pimenta;
3. Juntar o ovo, a farinha e o pão ralado até obter uma massa consistente;
4. Moldar os bolinhos e fritar ambos os lados com pouco azeite;
5. Servir acompanhado com molho de tomate.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pequeno Comércio

O www.comidarapidasaudavel.blogspot.com apoia o pequeno comércio e as marcas portuguesas. Nesse sentido, de forma semanal, iremos ter um pequeno artigo sobre uma marca ou sobre uma loja de comércio tradicional.

Salada de Courgette Simples

Para Domingo reservámos uma Salada de Courgette Simples para desintoxicar dos excessos da semana e para descansar o estômago. Esta salada fresca é uma receita muito fácil e rápida de preparar, saudável e nutritiva.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 courgettes pequenas;
• Sumo de limão q. b.

Para o tempero:

• 1 malagueta (sem sementes e cortada em rodelas finas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra;
• 1 colher de chá de mel;
• Salsa picada q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as courgettes e secar a superfície com papel de cozinha;
2. Com um descascador, cortar as courgettes em lâminas no sentido do comprimento;
3. Juntar umas gotas de sumo de limão e deixar marinar durante 15 minutos;
4. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
5. Numa saladeira, juntar o tempero às courgettes.

Sugestões:

•  Para esta salada, deve escolher as courgettes mais pequenas porque são mais tenras e têm um paladar mais suave;
• Se gostar de picante, pode picar a malagueta com as sementes e juntar ao tempero;
• Pode servir esta salada como acompanhamento ou como uma refeição ligeira acompanhado com umas tostas de pão integral

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.